Необходими продукти: 400 г моркови
2 малки глави цвекло
2 корена пащърнак
1 стрък праз
2 стръка стеблена целина
100 мл бял балсамов оцет
100 мл зехтин
2 1/2 с.л. мед
4 стръка мащерка
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сух риган
150 г овче сирене
1/4 ч.л. нигела*
2 корена пащърнак
1 стрък праз
2 стръка стеблена целина
100 мл бял балсамов оцет
100 мл зехтин
2 1/2 с.л. мед
4 стръка мащерка
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сух риган
150 г овче сирене
1/4 ч.л. нигела*
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на кубчета морковите, цвеклото и пащърнака. Овкусете ги със сол, черен пипер, половината от оцета и зехтина, мащерката и 2 с.л. от меда.
- Включете фурната на 200 градуса (с вентилатор). Изпечете зеленчуците до готовност – за 30-40 минути. Трябва да се карамелизират.
- Почистете праза и го нарежете на шайби. Задушете го в 1 с.л. от зехтина и малко вода, за да омекне.
- Обелете стеблената целина и я нарежете на кубчета.
- Останалите зехтин и оцет разбъркайте с горчицата, останалия мед и ригана. Овкусете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте зеленчуците с дресинга и ги оставете да престоят поне 30 минути.
- Сервирайте печените кореноплодни зеленчуци с натрошено сирене и нигела.
*** Нигела / черен кимион, полска челебитка/ – подправка за тестени изделия, зеленчукови ястия, картофи, ориз, салати
ПРОДУКТИ:- 1 къдрава зелена салата
- 1 консерва риба тон (160 гр. сухо вещество)
- 6 твърди домата
- 3 яйца
- 80 гр. черни маслини
- 12 филета аншоа или 150 гр. скариди
- 3 стръка босилек
- 2 ск. чесън
- 2 стръка зелен лук
- 30 ml лимонов сок
- 100 ml зехтин
- Чер пипер
- Сол
ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата се варят 10 мин. оставят се да изстинат и се нарязват на четири. Салатата се измива, подсушава и нарязва на ивици. Доматите се нарязват на четвъртинки. Босилекът, чесънът и зеленият лук се нарязват на ситно. В салатна купа се поставя отцеденото филе от риба тон и се натрошава на ситно. Прибавят се салатата, доматите, маслините, филетата аншоа, лукът, чесънът и босилекът. Прибавят се и лимоновия сок и зехтина и всичко се разбърква добре. Гарнира се с четвъртинките яйца.
