Кюфтенцата от броколи и рикота са характерни за италианската кухня и са подходящи, както за гарнитура към месо, така и за леко самостоятелно ястие за обяд и за вечеря. Приготвянето им е изключително просто, а съставките ги причисляват към рецептите за здравословно и нисковъглехидратно хранене. Рикотатата е традиционно италианско сирене, което се приготвя от суроватка от краве, биволско и овче мляко. Тя много наподобява на нашата традиционна извара, но консистенцията прилича повече на сметаната. Така че спокойно може да заместите рикотата с извара или пък с микс от извара и сметана.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 малка глава броколи, около 400-500 г.

300 г. рикота или извара

по желание 1 голям морков

сусам или галета за овалване

сол

черен пипер

стрък розмарин

зехтин екстра върджин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сварете на пара накъсаното на розички броколи и моркова, за да се запазят максимално полезните свойства на зеленчука, след което намачкайте добре с вилица. Смесете зеленчуците с рикотата (изварата) и подправките. Оформете от сместта топчета и ги оваляйте в галета или сусам, по ваш избор. Наредете кюфтенцата в тавичка, покрита с хартия за печене. Полейте ги отгоре със струйка зехтин и ги печете във фурната на 180 градуса до зачервяване. Вашите кюфтенца са готови. Друг вариант на приготвяне на кюфтенцата е да ги изпържите във фритюрника или още по-добре - във ейр фрайър.

Също като вариации на рецептата към основната смес от броколи и рикота, може да добавите кутийка риба тон или 250 г. кайма. Да ви е сладко!

Кой е казал, че здравословното хранене не е вкусно!