Кето запеканката от тиквички с яйца и шунка е доста добър вариант както за обяд, така и за вечеря, за пикник. Подходящо е и за обяд в офиса, грижливо подготвено в кутията за обяд. Рецептата е изключително проста и лесна за приготвяне.  И общото време за подготовка и печене е не повече от 30-35 минути. Съставките й са добре балансирани, така че в нея присъстват основните групи храни, които са допустими в кето храненето.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1/2  кг. тиквички, нарязани на кубчета

6 големи яйца

1/4 чаша пълномаслено мляко

100 г. пушена шунка, нарязана на кубчета

1/2 ч.ч. меко крема сирене

1 връзка пресен лук

1 ч.ч. настъргано сирене чедър

сол и черен пипер на вкус

масло за намазване по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте предварително фурната до 180° C. Намажете обилно с масло формата за печене с диаметър 24 см. (ако е кръгла). Разбийте с тел яйцата и млякото. След това към яйчената смес прибавете размекнатото крема сирене. Дори и да са останали малки бучки от него в сместа, не се безпокойте. Добавете нарязаната на кубчета шунка, пресния лук, тиквичките и половината количество чедър. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и изсипете в намазнена форма за печене. Покрийте с останалото настъргано сирене. Печете 20-30 минути, или докато стегне средата. Оставете настрана да се охлади за 10 минути преди сервиране.

Тиквичките ще останат леко ал денте в тази рецепта. Ако ги предпочитате по-меки, в такъв случай първо трябва да сотирате нарязаните на кубчета тиквички в тиган за няколко минути. По този начин ще се изпари и част от водата от зеленчука, което ще направи вашата запеканка по-твърда и с не толкова влажна консистенция.