Тази рецепта за пикантен печен карфиол  е толкова проста, че с нея могат да се справят дори и хора без никакви кулинарни умения или начинаещи в готвенето.  Просто карфиолът трябва да се накъса на цветчета и да се изпече на удобни хапки, като се поръси с подправките, които са пикантни, но не прекалено. Пропорциите, които ще ви дадем в рецептата са предназначени за малка глава карфиол, тежаща около половин килограм. Ако използвате по-голяма глава, съответно увеличете количеството от подправки. Избягвайте да използвате замразен карфиол, който в крайна сметка може да стане на каша при печенето. Мазнината в зависимост от вашите предпочитания може да бъде олио, масло, зехтин или кокосово масло. Ако избягвате млечните продукти или се храните без лактоза, по-добре изберете олиото или зехтина. Карфиолът може да консумирате и самостоятелно, и като гарнитура към печено месо.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 малка глава карфиол около 1/2 кг.

4 супени лъжици зехтин, разтопено масло, гхи или кокосово масло

1 чаена лъжичка пушен червен пипер

1 чаена лъжичка смлян кимион

2 супени лъжици смляна куркума

1/2 чаена лъжичка морска сол

прясно смлян черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте предварително фурната до 200° С . Пригответе тавичка и я покрийте с хартия за печене. Начупете карфиола на малки розички.  Смесете подправките и избраната от вас мазнина в стъклена купа до гладкост.  Изсипете в купата и накъсания карфиол и добре го объркайте, за да може всяка розичка да бъде овъргаляна добре в подправките. Разпределете карфиола в тавичката на един слой и поставете във фурната. Печете за 35 до 50 минути, докато стане златисто кафяв и хрупкав, като разбърквате от време на време. Преди сервиране охладете леко карфиола. 

Остатъците от печен карфиол могат да се съхраняват в затворен съд в хладилника до 4 дни. Загрейте отново във фурна на 220 °С за 10 минути или докато се загреят и станат хрупкави. Тази рецепта е подходяща за безглутенова, безмлечна, вегетарианска и веганска диета.