Отново е сезонът на тиквичките. А те, както знаете, са изключително нискокалорични и успешно могат да заместят много продукти, когато сте избрали кето режима за ваш начин на хранене. Тиквичките по същество заместват вашите блатове. Рецептата за лазаня, която ви предлагаме е леко пикантна, каквито са и повечето рецепти от мексиканската кухня. Основната подправка, която прави гозбата специфична, е такото.  Дори и да не успеете да немерите подправката в магазинната мрежа, не е проблем да си я направите вкъщи. В края на рецептата за лазанята, ще ви предложим и домашната рецепта за тако -  подправката.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За блата на лазанята:

3-4 големи тиквички

1 супена лъжица сол

За соса:

2 супени лъжици масло

1/2 кг. пуешка кайма 

1 чаша нарязан лук (1 малка глава)

1 с. л. + 2 ч. л. нарязан пресен чесън

1 супена лъжица +1 супена лъжица подправка за тако 

3/4 чаша доматен сос

3/4 чаша доматена салца по избор

100 грама сирене рикота (изварата е добър заместител)

1 голямо яйце

1/2 чаша пресен кориандър, нарязан  на едро

2 чаши  смесени сирена

1 голяма червена чушка, нарязана на ситно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте фурната на 250 градуса. С помощта на белачка нарежете тиквичките на тънки филийки по дължина, с дебелина около половин сантиметър, дори и по-малко. Подредете ги върху домакинска хартия, поръсете ги с 1 супена лъжица сол и оставете леко да се отцедят. След това ги изпечете на грил тиган, докато започнат да променят цвета си и цялата влага се изпари. Докато тиквичките се готвят, в друг тиган загрейте зехтин на среден огън. Добавете смляното пуешко месо (кайма), нарязаният лук и пресен чесън, подправката за тако и щипка черен пипер.

Гответе около 10-12 минути, докато лукът омекне и пуешкото покафенее. След като тиквичките също са сготвени, прехвърлете ги върху домакинска хартия, покрийте с друг лист домакинска хартия и отново внимателно изцедете, колкото можете излишната влага. Оставете ги настрана.  В средна купа смесете доматения сос и салсата. В отделна, средна купа,  разбийте с вилица яйцето и сиренето рикота със щипка черен пипер. 

Сглобяване на лазанята:

Подгответе правоъгълен съд за печене с размери 21×32 сантиметра. Намажете със зехтин. На дъното изсипете половината от доматения сос, като го разстелете равномерно. Отгоре разпределете половината от задушеното пуешко. Следващият слой е от запечените тиквички, като леко ги застъпвате, последвано от половината смес с рикота. Внимателно разстелете рикотата, за да „запечатате“ тиквичките. Отгоре поръсете половината кориандър и след това завършете с половината от настъргания микс от  сирена. Повторете слоевете още веднъж, като добавите накълцаната чушка върху последния слой и поръсите с тако подправката и другата половина от настъргания микс сирена. Покрийте лазанята с алуминиево фолио и печете за около 45 минути на 250 градуса. След това махнете фолиото и допечете за още 10 минути. Увеличете температурата на максимална степен и печете още 2-3 минути, докато горната част стане златистокафява.  Гарнирайте тако лазанята с допълнително количество нарязан пресен кориандър (по желание).

Домашна тако подправка

• Чили на прах - 2 супени лъжици.
  
• Кимион - 1 чаена лъжица
  
• Царевично брашно (дава плътност на подправката) - 1 чаена лъжица
  
• Сол - 1/4 чаена лъжица
  
• Чесън на прах - 1 чаена лъжица
  
• Лук на прах - 1 супена лъжица
  
• Люспи от червен пипер - 1/4 чаена лъжица
  
• Кайенски пипер - 1 чаена лъжичка
• Риган - щипка