Шакшука е рецепта за лесно, здравословно ястие, което може да се ползва и за закуска, и по всяко време на деня. Родината му е Израел, среща се и в други части на Близкия изток и Северна Африка. Това е проста комбинация от задушени домати, лук, чесън, подправки и нежно поширани яйца. В Израел шакшуката е почти национално ястие, което се среща в различни разновидности. Направено е от обикновени, здравословни съставки и е вегетарианско. Шакшука буквално означава „смес“.  Екзотичното име не бива да ви плаши – става дума за ястие, което изключително много прилича на познатия ни миш-маш. Рецептата е много икономична и вкусна. Хубавото е, че можете да включите различни добавки по свой избор, като например кайма или патладжан. Ако още не сте опитвали шакшука –сега е моментът за вашите „яйца по арабски“,  Днес ви предлагаме един нисковъглехидратен вариант на рецептата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ  (за 1 порция):

• 2 с. л.зехтин
  
• 1 - 2 зелени чушки
• 400 г  доматен сос (без захар)
• 1 с. л. пушен червен пипер (или обикновен, по желание)
• 1 ч. л. смлян кимион
• 3 яйца
• сол и черен пипер на вкус
• 4-5 бр. маслини
• 2 с. л. пресен кориандър
• сирене (по избор, за поръсване)
• 1 стрък зелен лук, за гарниране

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте мазнината в тиган на средно силен огън и запържете нарязаната на дребно чушка, докато омекне за около 3 минути. Овкусете с черен пипер и кимион. Гответе като бъркате няколко минути, докато се смесят ароматите. Изсипете доматения сос. Използвайте по-широка шпатула, с която да направите гнезда в соса, като чуквате по едно яйце във всяко гнездо. Гответе на средна температура под капак или с алуминиево фолио, докато яйцата се забулят. Това трябва да ви отнеме между 8-10 минути. Когато са готови, нарежете маслините и зеления лук, натрошете сиренето и наситнете кориандъра. Гарнирайте всяка порция и поднесете.

Съвети:

Поначало шакшука е вегетарианско ястие, но ако желаете, можете да добавите и кайма, като я запържите с чушката и подправките в началото. Патладжанът също е добро допълнение към рецептата.  Освен с кориандър, можете да поръсите и със ситно нарязан пресен магданоз.