Сигурна съм, че само при прочитането на заглавието, бдителната кето полиция ще се възмути, че в кето рецепта се предлага използването на истински банан. Но все пак понякога се нуждаем от натурален продукт, а не от есенция или изкуствен аромат. Като използвате много зрял банан, имам предвид супер презрял, вие ще получите много по-интензивен вкус на банан. И всъщност, използването на един малък банан за 12 порции от този хляб добавя само нищожните и допустими 1,7 грама нетни въглехидрати към всяка порция.

Така че, ако сте на хардкор строго кето и не искате да ядете банан, може би това не е рецептата за вас. Но ако искате мек и пухкав хляб с наситен бананов вкус, който е толкова нежен с аромат на подправки и има сладки малки джобчета разтопен шоколадов чипс, тогава това е вашето нещо и е време да му се насладите.

Съвети за изпълнение на рецептата: Ние използваме Erythritol, но вие можете да предпочетете друг натурален подсладител - брезова захар или стевия. И в двата случая не забравяйте да покриете хляба с парче алуминиево фолио, тъй като ще покафенее по-бързо.

Вместо класическа форма за хляб, можете да използвате кръгла форма за кекс или друго. Имайте предвид, че от формата и дълбочината зависи времето за печене. За по-отчетлив вкус на банан можете да използвате екстракт от банан без захар или да добавите още един банан и да пропуснете шоколадовия чипс, за да запази ниското количество въглехидрати на порция.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 чаши бадемово брашно (200 г)

1 ч. л. безглутенов бакпулвер

1/2 ч. л. морска сол

1/2 ч. л. канела

1/2 ч. л. индийско орехче

1/2 чаша гранулиран еритритол или друг подсладител (100 g)

4 големи яйца

1/4 чаша разтопено гхи, масло или зехтин (60 ml)

1 малък много зрял банан, обелен (100 г)

1/2 чаша шоколадов чипс без захар или ситно нарязан 90% черен шоколад (90 г)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната си до 170 °C (с вентилатор) или 190 °C (ако е конвенционална). Подгответе формата си за хляб с размери 22 x 12 cm и я намаслете и покрийте с хартия за печене.Отделно поставете всички сухи съставки в голяма купа за смесване.

Отрежете внимателно по дължина банана и оставете едната половина настрана. Другата част намачкайте във втора купа. (Можете да пропуснете тази стъпка на нарязване на банана и просто да намачкате целия банан.) Добавете разбитите яйца и разтопената мазнина (гхи или зехтин) към банана и разбъркайте добре. Постепенно добавете сухите съставки към мокрите и отново разбъркайте, докато се смесят.

Изсипете тестото във вашата форма за хляб, покрита с хартия за печене. Поставете в тестото и запазения резен банан. Печете 50 до 60 минути,  пробвайте с клечка и извадете от фурната, когато клечката излезе чиста, без полепнало тесто. Ако горната част на банановия хляб започне да покафенява много бързо, покрийте я с фолио. Готовият бананов хлям може да се съхранява в затворен съд до 5 дни. Ако го нарежете на филийки и го замразите, може да трае до 3 месеца.