Идеята на фалшивата баница е да се осигури по-нисковъглехидратна закуска със съдържание на протеини, която не повишава нивата на кръвната захар. Това е правило, което не се отнася само за диабетиците, а принципно за всички, които спазват някакъв здравословен режим на хранене. Фалшивата баница се приготвя от простички продукти, разбира се без кори за баница. Заместваме ги с овесени ядки, които нямат съдържание на глутен, освен всичко друго. 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

80-100 г. сирене

2 яйца

5-8 супени лъжици кисело мляко

1 стрък праз задушен в малко мазнина

1 ч.ч овесени ядки (по желание може да ги накиснете предварително в малко прясно мляко, но не е задължително)

малко настърган кашкавал

сол

шарена сол по желание

няколко лъжици зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Продуктите се смесват и се разстилат върху хартия за печене. Готвят се на умерена фурна с вентилатор до зачервяване. Още по-лесно става, ако разполагате с еърфрайър. Има и трети вариант - в тиган под капак, като изпичате едната страна за около 10-тина минути, внимателно обръщате с помощта на чиния и допичате и другата страна. 

Като резултат получавате богата на фибри и протеини вкусна закуска с нисък гликемичен индекс.