Днес ви предлагаме два варианта на нисковъглехидратен козунак с ядки и кокосово брашно, които са на блокърката Дени (Healthy with Deni).

Младата дама се придържа към режима на нисковъглехидратното хранене – избор, който прави по здравословни причини и който поставя ново начало в живота й.  

Този козунак е нетрадиционно великденско предложение за всички, на които се налага да спазват хранителен режим, но трудно се лишават от традиционните за трапезата ни храни.

НИСКОВЪГЛЕХИДРАТЕН КОЗУНАК - ПЪРВИ ВАРИАНТ

ПРОДУКТИ:

4 яйца

100 г смлени бадеми

2 с л кокосово брашно

4 с л кокосово масло

1 течна есенция ванилия (портокал или лимон)

1 пак. бакпулвер

стафиди, може и годжи бери, както и всеки сушен плод, който харесвате

филирани бадеми за поръска

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изсипвате маслото в малка купичка или чаша и го слагате за 30 секунди в микровълновата, за да се разтопи. През това време разбивате яйцата добре. Към тях прибавяте маслото на тънка струйка, докато бъркате. Прибавяте всички сухи съставки и есенцията със сушените плодове и разбърквате, за да ги разпределните равномерно. Тестото изсипвате във форма според желанието ви - кръгла или в кексова форма правоъгълна.

Поръсвате с филираните бадеми и печете 15-20 мин на предварително загрята фурна на 180 градуса. Печем до златисто.

 НИСКОВЪГЛЕХИДРАТЕН КОЗУНАК - ВТОРИ ВАРИАНТ

ПРОДУКТИ:

270 грама зряла моцарела – настъргана

2 яйца

80 грама крема сирене

45 грама кокосово брашно

1 бакпулвер

1 чаена лъжица ванилова есенция

2 супени лъжици какао или черен шоколад

2 супени лъжици стафиди

2 супени лъжици орехи

5 супени лъжици подсладител по ваш избор - стевия или еритритол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разтопете настърганата моцарела в микровълновата за 30 секунди (или на водна баня).  Извадете, разбъркайте и повторете процедурата. След това добавете крема сиренето и бъркайте продуктите до получаването на еднородна смес. Към нея отново бъркайки добавете яйцата едно по едно. Накрая сложете брашното и бакпулвера и месете, докато получите тесто.

Разделете го на две равни части и всяка разточете между два листа пергаментова хартия (хартия за печене). Върху единия лист тесто поръсете какаото (или натрошения шоколад) и орехите, а върху другия разпределете стафидите. Навийте две рула и ги преплетете. Прехвърлете козунака в малка правоъгълна форма за печене, покрийте я с фолио и сложете във фурната за 30 минути на 190 градуса. След това отстранете покритието и печете още 30 минути.

Готовият нисковъглехидратен великденски козунак поднесете напълно охладен.