Няма нищо по-вкусно от палачинките, но когато сме в разтоварващ режим или просто се опитваме да намалим въглехидратите, най-подходящият десерт, който може да си приготвим са печените бързи кето палачинки. Дори и да сте на диета, не е необходимо да се лишавате от тоя любим десерт.

Много рецепти за кето палачинки използват основно две съставки – яйца и крема сирене. В следващите ние сме включили още няколко нисковъглехидратни продукта, за да обогатим разнообразието от бързи нисковъглехидратни палачинки. Този любим на всички десерт, който присъства на трапезата на десетки семейства всеки уикенд, има стотици вариации. И всяка държава има собствена традиционна и любима рецепта.

Руснаците например приготвят блини, французите – креп, а ирландците – боксти. В Индия ги наричат пури, докато в Уелс са известни като кремпог. Но както и да ги наричат, по същество става дума за палачинки и всяка народност има своите тайни в приготвянето на този любим десерт.

Всъщност дори категоризирането в графата "десерти" е спорно, тъй като палачинките са много адаптивни. Можем да ги поднесем както сладки, така и солени.

Ето и няколко вкусни и бързи рецепти за приготвянето им.

Рецепти за бързи кето палачинки с две съставки

Ако искате наистина бързи кето палачинки само с 2 съставки, това е идеалната рецепта за вас. Спокойно бихме ги нарекли протеинови палачинки, тъй като и двете основни съставки, които използваме, са чудесни източници на качествен протеин.

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 150 г крема сирене/ или моцарела
• 2 с. л. кокосово масло/краве масло Гхи

Начин на приготвяне:

1. Чукнете яйцата в купа. Добавете крема сиренето или настърганото сирене моцарела и разбъркайте до гладкост.
2. Загрейте кокосово масло/Гхи в тиган на средно силен огън.
3. Изсипете от палачинковата смес и изпечете палачинките от двете страни до златисто.

 Съвет: Ако сместа е твърде рядка, добавете още моцарела/крема сирене. Ако е твърде гъста, чукнете още едно яйце или добавете малко бадемово брашно.

Бързи кето палачинки с крема сирене

Рецепта за бързи кето палачинки, богати на протеин и с ниско съдържание на въглехидрати. Бадемовото брашно добавя приятна ядкова нотка на палачинките, а няколко настъргани лимонови корички могат да ги направят неустоимо вкусни. Убедени сме, че тази рецепта ще влезе в графа любими.

Необходими продукти:

• 4 големи яйца
• 100 г меко крема сирене
• 50 г бадемово брашно
• 1 ч. л. настъргана кора от лимон* (вижте по-долу в „съвети“ с какво може да го замените)
• 1-2 с. л. краве масло Гхи/кокосово масло за пържене

Начин на приготвяне:

1. Смесете в купа яйцата, мекото крема сирене, бадемовото брашно и лимоновите корички.
2. Разбъркайте с телена бъркалка или с миксер до получаване на гладка смес.
3. Разтопете 1 с. л. масло Гхи или кокосово масло в незалепващ тиган, загрят на средно слаб огън.
4. Изсипете от палачинковата смес и гответе до златисто за около 2 минути.
5. Обърнете и гответе още 2 минути.
6. Прехвърлете в чиния и повторете с останалото тесто, като загрявате още масло, ако е нужно.

Бързи кето палачинки с котидж сирене или извара

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 220 г котидж сирене/извара
• 70 г бадемово брашно
• 1 с. л. еритритол/стевиола на прах, фино смляна
• 1/4 ч. л. бакпулвер
• кокосово масло

За поднасяне:

• 70 г горски плодове
• 2 с. л. маскарпоне

Начин на приготвяне:

1. Чукнете яйцата в купа. Добавете към тях котидж сиренето/изварата, бадемовото брашно, подсладителя (фино смлян еритритол/стевиола) и бакпулвера.
2. Разтопете кокосово масло в нагорещен тиган на умерен огън.
3. Изсипете от палачинковата смес в тигана и изпечете палачинки за около 2-3 минути на страна или до леко златисто.
4. Поднесете пухкавите бързи кето палачинки по желание с горски плодове и маскарпоне.

Бързи кето палачинки с моцарела тип пица

Рецептата за бързи кето палачинки с моцарела е адаптирана за приготвяне на кето пица с любимата ви гарнитура. От една рецепта получаваме две опции – бързи кето палачинки и кето пица.

Необходими продукти:

• 170 г моцарела
• 85 г бадемово брашно
• 1 яйце
• 2 с. л. крема сирене
• щипка сол
• ½ ч. л. сушен розмарин
• 1-2 с. л. краве масло Гхи

За гарниране:

• пеперони
• чери домати
• маслини
• гъби
• сирена
• подправки

Начин на приготвяне:

1. Смесете моцарелата с бадемовото брашно и разтопете в микровълнова фурна за 1 минута.
2. Добавете крема сиренето, разбъркайте и загрейте отново за още 30 секунди.
3. Чукнете яйцето, подправете със сол, розмарин и подправки на вкус.
4. Разбъркайте и разделете сместа на 4 равни части.
5. Поставете всяка част между 2 листа хартия за печене и разточете в кръгла форма.
6. Запечете в тиган с малко масло Гхи всяка кето палачинка до златисто за около 5 минути на умерен огън.
7. Обърнете и доизпечете от другата страна.
8. Гарнирайте с любимите си продукти. Поставете отново в тигана и покрийте за няколко минути, докато се разтопи сиренето, ако използвате.