Здраве и красота от природата!

Вход  \/ 
x
x
x
Регистрация  \/ 
x

ТРАДИЦИОНЕН КОЛЕДЕН ЩОЛЕН С ЯДКИ И ПЛОДОВЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
500 г. брашно + допълнително за омесване
100 г. захар
1 пакетче суха мая за хляб
250 мл прясно мляко
2 пакетчета суха ванилия
1 щипка настъргано индийско орехче -
1 щипка смлян карамфил
1/4 ч.л. счукани зърна кардамон
1 щипка сол
Stollen with fruits and nuts200 г краве разтопено и охладено масло
60 г счукани бадеми
200 г накиснати в ром, бренди или коняк стафиди
100 г захаросани череши
60 г захаросани портокалови кори
60 г захаросани лимонови кори
120 г марципан
масло разтопено за поръсване
пудра захар за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Затоплете леко млякото и го смесете в купа с маята и 1 чаена лъжица захар. Сместа се разбърква и се оставя за няколко минути докато шупне. В друга голяма купа се пресява брашното със солта, добавят се захарта, подправките и ванилията. Разбъркват се добре, като в средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тестото, което се прехвърля върху набрашнена повърхност и се разстила с длани.
ChristmasStollenВ тестото се добавят отцедените стафиди, бадемите, след което нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите и лимоновите кори. Тестото се меси, докато съставките се разпределят равномерно. Слага се в голяма купа намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа и половина.
След като тестото удвои обема си, се изважда от купата и отново се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхност в овална форма и в средата се слагат парченца марципан. Продава се в по-големите супер маркети.
Оформете щолена, като хванете единия му край и го загънете към срещуположния, така че да покрие марципана. Двата края се слепват и оформеният щолен се полага в намазана тава. Покрива се с кърпа и се оставя отново да втаса за около 1 час.
Щолена се покрива с алуминиево фолио, за да се предотврати изгаряне и се слага да се пече за около 1 час в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като щоленът се извади от фурната, се намазва с разтопено масло още докато е топъл. Поръсва се обилно с пудра захар и се оставя да изстине.
Изстиналият щолен се увива добре във фолио, слага се в плик или кутия и се съхранява на хладно място дълго. Преди да се поднесе отново се поръсва с пудра захар.