Здраве и красота от природата!

Вход  \/ 
x
x
x
Регистрация  \/ 
x

АНГЛИЙСКИ КОЛЕДЕН КЕКС СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

traditional british rich fruit cakeТази рецепта е взета от стара финландска готварска книга от 1913 г. Там традиционния Коледен английски кейк е кръстен незнайно защо "Английска твърда супа". Допускаме, че заради съдържанието на богатия микс от сушени плодове. На пръв поглед съставките на кекса изглеждат много, но за сметка на това той е много лесен за приготвяне и при спазването на стъпките от рецептата, с нея ще се справи и аматьор. И така, ще имате нужда от:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 кг сушени плодове (боровинки, сливи, фурми, смокини, стафиди) всякакви
300 гр микс от ядки (бадеми, лешници, орехи)
0,5 литра силен ароматизиран алкохол (ром, коняк, ракия)
350гр масло
350 грама захар
600 г. брашно
100 гр млени орехи
6 яйца
Fruit Cake s1 бакпулвер
1 суп. л. канела
1 суп. л. джинджифил на прах
готов микс от подправки за меденки или просто добавете по 1 ч. л. карамфил и кардамом

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Подготовката за коледния ви кекс трябва да започне няколко дни по-рано. Миксът от сухите плодове се заливат с алкохола и се оставят да престоят 3-5 дни. През това време те ще поемат достатъчно количество от необходимата течност и ще набъбнат. Ако не целият алкохол се абсорбира, изсипете излишъка в отделен съд - ще ви послужи за по-късно.
Смесете всички сухи съставки, добавете яйцата и разтопеното масло. Добавете „пияните сушени плодове“. Всичко се разбърква старателно. Имайте предвид, че тестото ще стане гъсто. Разпределете го във формички  за кекс или в една голяма форма и поставете във фурната да се пече за 2 часа на 140 С. Оставете кексчетата да изстинат. Набраздете с вилица или надупчетет със шиш цялата повърхност и изсипете останалия алкохол. Изчакайте течността да попие в кекса. Увийте готовия кекс (кексчетата) във фолио или поставете в херметична торбичка. Оставяме го за 2-3 дни на хладно място. През това време кексът ще шупне и вече можете да го консумирате.
Fruitcake1
p.s. Можете да замените алкохола с портокалов сок или да сложите микс от едното и другото с общо количество както е указано в рецептата. Понеже сушените плодове са твърде сладки, ви съветвам да намалите количеството захар. Дори и само със 100 гр захар, кексът става доста сладък.