Става ви все по-трудно да измисляте ястия за закуска. При това такава, че да отговаря на основни принципи на здравословното хранене. Ще предложим един вариант за лека, но засищаща закуска, която е на основата на овесени ядки с добавка на банан, което прави текстурата близка до класически сладкиш, но без излишни калории. На практика тези мъфини са без захар и без прашно и на практика без въглехидрати и глутен.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: (за 6 мъфина)

2 узрели банана

2 яйца

1 ч.ч. фини овесени ядки

1/2 ч.ч. кисело мляко (скир или извара)

1 ч.л. бакпулвер

1 щипка канела

1/2 ч.ч. пресни или замразени боровинки (може да замените с малини или парченца черен шоколад)

1 с.л. мед или кленов сироп (по желание)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Както виждате в рецептата няма захар. Ще я заместим с двата банана, които дават естествена сладост на мъфините. Преди всичко включете фурната да загрява на 180 градуса и подгответе форми за мъфини - силиконови или хартиени чашки, но задължително ги  намажете с малко кокосово масло. В блендер или с пасатор разбийте бананите, яйцата, киселото мляко, овесените ядки, бакпулвера и канелата до получаване на гладка смес. Изсипете сместа в купа и внимателно разбъркайте с шпатула половината от боровинките. Разпределете сместа равномерно във формите за мъфини (попълват се до 2/3 от обема им). Поръсете останалите боровинки отгоре за красив вид. Печете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути, докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе суха. Оставете ги да изстинат за 5 минути преди сервиране. Поднесете ги с лъжица цедено кисело мляко или капка мед.