Екзотичният вкус на тази салата идва от пастата хариса, която ще освежи скучната иначе салата от нахут. Цялото приготвяне отнема само 10 минути и може да се консумира както самостоятелно, като предястие, така и като гарнитура на агнешко или телешко месо.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
400 г нахут от консерва, отцеден и изплакнат
пресен кориандър, нарязан наедро
половин връзка магданоз наедро
1 глава ситно нарязан червен лук
2 големи нарязана домата
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици хариса
1 изцеден лимон
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Смесете нахута с всички подправки и пасирайте така, че нахутът да е малко грапав. Това помага за по-доброто поемане на дресинга. Добавете домата и ситно нарязания лук. Може да се съхранява в хладилник.
Какво е хариса?
Това е люта ароматна паста, приготвена от червени люти чушки или лют червен пипер с различни подправки и билки. Използва се широко в кухните на Северна Африка и Близкия Изток, като подправката се използва за овкусяване на яхнии, супи или кус-кус. В случая - за салатата от нахут.
Как се приготвя домашна хариса?
Подправката е лесна за приготвяне в домашни условия, ако осигурите всичките й съставки. Основната й рецепта включва сушени червени люти чушки, чесън, сол, пресен кориандър, семена от кимион и зехтин. Може да се добавят също и пушен червен пипер, кимион и мента. Ако е възможно, оставете да престои около 12 часа преди употреба, за да позволите на ароматите да се смесят.
