• НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
• 3 чаши замразени смесени зеленчуци (морков и грах)
• 1 голям печен или сварен картоф, нарязан на кубчета
• ½ чаша червен лук, нарязан на ситно
• 1 -2 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета или на филийки
• 2 супени лъжици малки каперси
• 2-3 кисели краставички с копър, нарязани на кубчета
• 1 чаша майонеза (може да се замени с веган дресинг или обезмаслено гръцко кисело мляко)
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• ½ супена лъжица ябълков оцет
• Прясно смлян пипер

Майонезата за руската салата - Когато приготвяте руска салата, винаги използвайте нискокалорична майонеза, която можете да разбъркате заедно с кисело мляко. Така сосът за руската салата няма да е толкова тежък, а и самата салата ще е по-диетична. Естествено, най-добре е да използвате домашно приготвена майонеза, а не купешка, като и тук има вариант да я направите нискокалорична.

Домашна нискокалорична майонеза - За целта ви трябват 2 жълтъка, 1 обезмаслено кисело мляко, ½ чаша зехтин, няколко капки прясно изцеден лимонов сок и щипка сол. Всички съставки трябва да са със стайна температура. Излейте в подходящ съд жълтъците заедно със солта и ги разбийте добре с миксер. Без да спирате с разбиването добавете последователно зехтина, обезмасленото кисело мляко и лимоновия сок. Вече готовата майонеза оставете да почива 10-15 минути, преди да я използвате.

Яйцата - След като руската салата се приготвя с майонеза, която се прави от яйца, то спокойно можете да изтървете яйцата в рецептата си или да добавите само едно. Това не би променило вкуса на руската салата, но ще я направи по-нискокалорична.

Картофите - Сами по себе си картофите са нискокалорична храна, но също така е и факт, че те лесно попиват всякакви мазнини. Те не са подходяща храна за диабетици, защото имат много висок гликемичен индекс. За да извлечете максимална полза от консумацията им като добавка към руската салата, то не прекалявайте с количеството им, както и ги приготвяйте сварени, добре измити, но небелени. Обелете ги едва след като са се сварили.

Киселите краставички - В случай че не разполагате с домашни кисели краставички, то бъдете нащрек, когато закупувате готови, защото много от тях са прекалено солени, а солта няма нищо общо с диетичното хранене. При положение че вече сте закупили прекалено солени кисели краставички, то по-добре ги измийте под течаща вода или дори ги накиснете във вода. Това донякъде ще премахне солта от тях, макар и недостатъчно ефективно.

Колбасите за руска салата - Повечето хора са свикнали да приготвят традиционната руска салата с кренвирши, телешки салам, шунка или други подобни колбаси. Както знаете обаче, те не са никак здравословни, а и в повечето случаи водят до качване на килограми. Вместо тях добавете към руската салата пилешко или пуешко варено месо, които са много по-диетични.