ГРЪЦКА САЛАТА С ПАСТА ОРЗО, ЧЕРИ ДОМАТИ И МАСЛИНИ
Тази лесна и свежа рецепта е пълна с всички наши любими ярки средиземноморски вкусове и миксове, като сладки домати, солени маслини, краставица и сирене фета, но вие според въображението и вкусовете си можете да добавите всякакви зеленчуци, сирене и дресинг, които харесвате.
КАКВО Е ОРЗО?
Орзо е вид паста от оризово брашно, която можете да готвите и да използвате по същия начин, по който приготвяте ориз. Това означава, че можете да го сварите, докато течността се абсорбира, да го приготвите в ризото или да го използвате за приготвяне на пилаф. И тъй като това е тестено изделие, можете да го приготвите и по традиционния метод за макаронени изделия, където след като свършите, изцеждате излишната течност. Орзото е много подобно на нашето арпа фиде и спокойно може да бъде заменено с арпа. На пазара обикновено се среща в основен бледожълт цвят, но съществува и трицветен сорт.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- 300 г паста орзо
- 400 г чери домати
- 1 глава червен лук
- 1 краставица
- 100 г маслини
- 180 г сирене фета
- 30 г босилек
- 15 г копър
- 3 с.л. зехтин
За дресинга:- 3 с.л. зехтин
- 4 ч.л. червен винен оцет
- 1 ч.л; дижонска горчица
- 1 1/2 ч.л. сушен риган
- сокът на един лимон
- сол
- черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕВ голяма тенджера се загрява зехтин на среден огън. Добавя се пастата орзо и се сотира при непрекъснато бъркане до златист загар. Налива се вряща вода и се добавя една щипка сол. Орзото се оставя да се свари за около 10 минути. След това се изважда и се изплаква под студена течаща вода. Оставя се настрана, за да се отцеди от излишната вода. Периодично се разбърква, за да се предотврати слепване на пастата.
Чери доматите се нарязват на четвъртинки. Лукът и краставицата се обелват и също се нарязват. Маслините се почистват от костилките и се нарязват на четвъртинки. Сварената паста орзо се прехвърля в купа и се добавят продуктите за салатата и нарязаните на едро пресни билки. За да се приготви дресингът, в малка купа се разбъркват зехтин, оцет, лимон, горчица, риган, сол и черен пипер. Салатата се полива с дресинга и се разбърква добре. Накрая се гарнира с нарязано на кубчета сирене фета.
