Тази лесна рецепта ще донесе на вашата трапеза здравословна нотка и в същото време ще запаси организма ви с необходимото ви количество енергия за есенните дни. Тази салата не се нуждае от варене и консервиране, в същото време е трайна, защото се получава един процес на естествена ферментация.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2,5 кг. зеле

1 кг. чушки (червени или зелени по избор)

0,5 кг лук

0,5 кг моркови

150 г. захар

500 мл. оцет

100 мл. олио

1 ч.л. лимонтузу

салатата е без сол, но който иска може да добави 150 г. на това количество зеленчуци

семена от копър и нарязана целина по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Първо подготвяме всички зеленчуци. Измиваме и нарязваме зелето на много ситно. За по-добър резултат може да го рендосаме или ако имаме кухненски комбайн, да го прекараме през комбайна. По същия начин обелваме и настъргваме морковите. Обелваме лука и го нарязваме на ситни кубчета. Чушките режем на ситни ивички. Разбъркваме добре зеленчуците да се смесят.

Дресинга

От захарта, олиото, оцета и лимонтузуто приготвяме дресинга като разбъркваме добре всички продукти. Ако имате потребност, добавете към дресинга и сол.

Разбъркайте хубаво, залейте зеленчуците и ги разбъркайте много добре, за да поемат хубаво. Така овкусените зеленчуци оставете в хладилника за 24 часа. На следващия ден разпределете салатата в буркани и затворете с капачки. Стерилизация не е нужна, но така приготвена, салатата издържа дълго време.

От дадената доза зеленчуци излизат около 12 буркана. Ако не искате толкова голямо количество, намалете продуктите пропорционално.