ЕСЕННО-ЗИМНА САЛАТА ОТ ПЕЧЕНИ КОРЕНОПЛОДНИ
Необходими продукти:
400 г моркови
400 г моркови
2 малки глави цвекло
2 корена пащърнак
1 стрък праз
2 стръка стеблена целина
100 мл бял балсамов оцет
100 мл зехтин
2 1/2 с.л. мед
4 стръка мащерка
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сух риган
150 г овче сирене
1/4 ч.л. нигела*
2 корена пащърнак
1 стрък праз
2 стръка стеблена целина
100 мл бял балсамов оцет
100 мл зехтин
2 1/2 с.л. мед
4 стръка мащерка
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. сух риган
150 г овче сирене
1/4 ч.л. нигела*
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на кубчета морковите, цвеклото и пащърнака. Овкусете ги със сол, черен пипер, половината от оцета и зехтина, мащерката и 2 с.л. от меда.
- Включете фурната на 200 градуса (с вентилатор). Изпечете зеленчуците до готовност – за 30-40 минути. Трябва да се карамелизират.
- Почистете праза и го нарежете на шайби. Задушете го в 1 с.л. от зехтина и малко вода, за да омекне.
- Обелете стеблената целина и я нарежете на кубчета.
- Останалите зехтин и оцет разбъркайте с горчицата, останалия мед и ригана. Овкусете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте зеленчуците с дресинга и ги оставете да престоят поне 30 минути.
- Сервирайте печените кореноплодни зеленчуци с натрошено сирене и нигела.
*** Нигела / черен кимион, полска челебитка/ – подправка за тестени изделия, зеленчукови ястия, картофи, ориз, салати
