НЯКОЛКО ВКУСНИ РАЗЯДКИ ЗА НОВОГОДИШНАТА ТРАПЕЗА

Катък с печени чушки

Продукти

Печени червени чушки – 1 кг.
Цедено кисело мляко – 500 гр.
Крема сирене – 200 гр.
Сирене – 300 гр.
Чесън – 5 скилидки
Сол
Зехтин
Магданоз

Начин на приготвяне

В купа сипваме цеденото кисело мляко, натрошеното сирене, крема сиренето, нарязаните печени чушки и ситно нарязания чесън. Овкусяваме със сол, зехтин и магданоз. Разбъркваме добре. Охлаждаме катъка в хладилник за 2 часа. Сервираме в чиния. Украсяваме по избор.

Хтипити - пикантна гръцка разядка от червени чушки и фета

Продукти

3 печени червени чушки

200г сирене Фета (или саламурено овче/краве сирене)

100г цедено кисело мляко 10% (или рикота/извара)

30-40г зехтин

сол

черен пипер

1 к.л. пушен червен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете чушките на едро и ги сложете в блендер. Добавете зехтина и ги пасирайте. Изсипете ги в дълбока купа. Настържете сиренето и го добавете към чушките. Прибавете млякото или рикотата. Добавете малко черен пипер, сол (на вкус) и лютия пипер. Разбъркайте с вилица всичко, докато се получи кремообразна смес. Сервирайте в чиния с препечен хляб.

Баба Гануш - назаем от арабската кухня

baba ganoush

Продукти:

2 големи патладжана
4 с.л. сусамов тахан
3 с.л. лимонов сок
2 скилидки чесън
щипка захар
няколко стръка магданоз
1 ч.л. пресен риган
4 с.л. зехтин
сол на вкус

Прочети още на: https://www.az-jenata.bg/a/3-gotvarstvo/44308-baba-ganush/

Продукти:

2 големи патладжана
4 с.л. сусамов тахан
3 с.л. лимонов сок
2 скилидки чесън
щипка захар
няколко стръка магданоз
1 ч.л. пресен риган
4 с.л. зехтин
сол на вкус

Приготвяне:

Загрейте добре грил тигана, като сложите и няколко капки олио или зехтин. Запечете нарязания на кръгчета патладжан. Ще му трябват около 10 минути за всяка страна. След това поставете изпечения патладжан в купа или тенджера и покрийте, за да се задуши.

Патладжаните може да запечете и във фурната с малко мазнина, ако не разполагате с грил тиган. След това ги сложете в кухненски робот или блендер и прибавете към тях останалите съставки. Смелете до получаването на гладка смес. Сервирайте баба гануша в подходяща купичка и за финал капнете малко зехтин и магданоз.

Прочети още на: https://www.az-jenata.bg/a/3-gotvarstvo/44308-baba-ganush/

Продукти

2 големи патладжана

4 с.л. сусамов тахан

3 с.л. лимонов сок

2 скилидки чесън

щипка захар

няколко стръка магзаноз

1 ч. л. пресен риган

зехтин и сол на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте добре грил тигана и изпечете нарязаните на кръгчета и предварително осолени и отцедени от черната вода патладжани. Необходими са около 10-тина минути от всяка страна. Слад това поставете патладажаните в покрит с капак съд, за да се задушат.

Ако не разполагате с грил тиган, може да запечете патладжаните и на фурна с малко мазнина. След това ги поставете в блендер или кухненски робот заедно с останалите съставки и смелете всичко до получаването на гладка смес.

Вашият Баба Гануш е готов. Сервирайте в подходяща купичка със струйка зехтин отгоре и украсете със стръкче магданоз.

Разядка с пушена сьомга и каперси

Smoked Salmon Appetizer 001

Продукти

200 г. пушена сьомга

1/4 чаша мйонеза

150 г. крема сирене

1 супена лъжица каперси, добре изплакнати

половин глава червен лук

2-3 суп. лъжици лимонов сок

1/2 чаена лъжичка настърган хрян

няколко стръка копър

Начин на приготвяне

Смесете в блендер или кухненски робот майонезата и кремата сирене. Към гладката смес прибавете ситно нарязания лук и лимоновия сок. Накрая прибавете накъсаната на ситно сьомга и камерсите. Всичко това може да смелите и в блендер наедро, но така, че рибата и каперсите да се усещат, а да не са смлени на паста. Разядката се сервира със сухари или препечен хляб.

нагоре