Лятото е времето, в което забравяме за тежките манджи и търсим нещо леко, свежо, ободряващо и засищащо. Такава е следващата рецепта за супа със спанак, но освен него може да се добавят и всякакви други зелении като лапад, коприва, левурда, изобщо каквото имате под ръка. Добавката на няколко стръка целина ще направи супата ви ароматна, освен това целината е доказан диуретик и се понася много добре в жегите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

спанак - около 500 - 600 г пресен или замразен

целина - 1/2 връзка, без корена

лапад - 300 г или др. зеленолистни

чесън - 5 скилидки

джоджен - 1 ч.л.

сол - на вкус

зехтин - 2 - 3 с.л.

кисело мляко - 1 кофичка

сирене - 100 г

бял пипер - 1 к.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Спанакът, целината и лападът (може коприва или каквото имате под ръка) измийте, нарежете на парчета и бланширайте за кратко, за да не се загубят ценните им съставки. Долейте в тенджерата малко вода и пасирайте, като добавите 3 скилидки пресован чесън, зехтина, сол и джоджен. Киселото мляко разбийте с белия пипер, 2 скилидки пресован чесън и натрошеното сирене. Поднесете лятната зелена супа с лъжица от млечния сос.