Тази рецепта за супа от сладки картофи от червена леща е бърза и лесна. Използват се прости съставки, а супата е с високо съдържание на протеини и не съдържа глутен. Лещата често се пренебрегва, въпреки че е евтина съставка, пълна с хранителни вещества. Тя има много витамини и е чудесен източник на желязо и фибри. Лещата е много добра растителна алтернатива на месото. И един любопитен факт, който може би не знаете. Основната част от лещата в света се отглежда в Канада. 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 г. предварително накисната червена леща (1 чаена чаша)

2 големи или 3 малки сладки картофа

1 глава лук

4-5 склидки чесън

4 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон

Щипка гарам масала (индийска подправка)

Червен пипер

Черен пипер

Морска сол

Заквасена сметана

Пресен кориандър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Загрейте избраната от вас мазнина в тенджера и добавете ситно нарязания лук и чесън. Запържете под капак, докато лукът омекне и стане прозрачен. Много е важно да не оставяте чесънът да покафенее, защото така се променя вкуса.  Добавете сухите съставки - лещата, нарязаните на кубчета сладки картофи, подправките.(гарам масала, червен пипер, морска сол, черен пипер).

Добавете 3-4 чаши бульон.Разбъркайте всичко и оставете да къкри на среден огън около 20 минути, докато всички съставки се сварят.  След това пасирайте супата направо в тенджерата, докато стане гладка и кремообразна, или прехвърлете всичко в обикновен блендер или кухненски робот на части.  Сервирайте със заквасена сметана, няколко листа кориандър и поръсете с малко сусамови семена отгоре.

Рецептата може да бъде ъпгрейдната по ваш вкус в най-различни варианти. Може да й добавите 1 тиквичка, 1 червена или жълта чушка или 3 стръка целина. Може да гарнирате с други продукти като например кокосова сметана, за да я запазите в 100 процента веган съдържание. Може вместо сусам да поръсите отгоре белени тиквени семки.

 Как да съхранявате тази супа

 Кремообразните супи от сладки картофи са идеални за замразяване!  Супата може да се съхранява в хладилник до 4 дни. Просто ще става все по-плътна и гъста с времето. Може да се наложи да добавите малко бульон или вода към супата при претопляне, за да стане отново кремообразна.