Пригответе се за максимален комфорт в студения ден с това предложение за най-добрата италианска рецепта за сватбена супа. Зеленчуци и пикантен бульон, малки кюфтенца от говеждо месо -  това е една топла прегръдка за вашите вкусови рецептори и автентична италианска класика.

Какво е италианска сватбена супа?

Италианската сватбена супа е традиционна италианско-американска супа, която обикновено се състои от малки кюфтета, направени от смес от смляно месо (най-често комбинация от говеждо и свинско), галета и подправки. Донякъде напомня българския вариант на супа топчета, но е много по-богата на вкусове.

Кюфтенцата се задушават в ароматен пилешки или зеленчуков бульон, богат на зеленолистни зеленчуци. Към всичко това се добавят дребни тестени изделия. Супата често се гарнира с настърган пармезан и струйка зехтин, което я прави ястие, което  се сервира по специални поводи!

Какво съдържа италианската сватбена супа?

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 3 стръка стеблена целина
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 1–2 скилидки чесън
• 100 г паста по избор (кус-кусът е много подходящ)
  
• 1 литър пилешки бульон
• 1 шепа спанак
• 50 мл зехтин
• сол и черен пипер на вкус

За кюфтетата:

• 400 г кайма смес
• 1 яйце
• 50 г сирене Пармезан
• 3 с.л. галета
• 2 стръка магданоз
• 1 скилидка чесън
• сол и черен пипер на вкус
• зехтин за пържене
• НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете каймата с настъргания пармезан и яйцето. Посолете, добавете стрития чесън, галетата и накълцания магданоз. Оформете малки кюфтенца и ги запържете за кратко в загрят зехтин до полуготовност или изпечете на фурна.

Отделно нарежете и запържете зеленчуците. Загрейте олиото в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете морковите, лука и целината и задушете, докато зеленчуците започнат да омекват. Добавете чесъна и продължете да готвите, докато се появи аромат. Внимавайте да не изгори! Добавете бульона, солта и черния пипер като разбърквате, за да се комбинират и оставете сместа да заври. Намалете котлона и оставете да къкри леко на слаб огън. Тогава добавете пастата. Покрийте и гответе докато пастата стане в състояние ал денте. Добавете останалите съставки. Разбъркайте бейби спанака и гответе, докато омекне. След това добавете кюфтетата и продължете да готвите. След като супата е вече готова, отстранете я от котлона и добавете към нея прясно изцедения лимонов сок.

Предложение за сервиране

Тази рецепта за италианска сватбена супа е източник на протеини, зеленчуци и здравословни мазнини. Това не е просто купа с вкус; това е пълна наслада само по себе си. Ако искате да добавите гарнитура при сервирането, добавете прясно изпечена маслинова фокача или обикновена салата. И не забравяйте десерта! Завършете храненето си по италиански с парче тирамису, за да задоволите желанието си за сладко.