НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 голяма тиквичка

2-3 големи картофа

2 моркова

1 глава червен лук

стрък пресен чесън или 4-5 скилидки стар чесън

няколко стръка магданоз

2 яйца

100 - 150 г. настърган кашкавал

4-5 супени лъжици галета

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Настържете тиквичката, посолете леко и оставете настрана, за да си пусне водата. Настържете и картофите и хубаво ги изстискайте от течността. Добавете към тях нарязания на ситно лук, чесън и магданоз. Отцедете добре водата от тиквичките и ги добавете към картофите. Към зеленчуковата смес прибавете и два настъргани моркова и разбъркайте добре сместта. Ред е на настъргания кашкавал. Количеството може да варира според вкуса ви. Около 100 - 150 г е достатъчен. Прибавете към сместта две яйца и подправете със сол и черен пипер. Внимавайте със солта, тъй като кашкавалът също е солен. Накрая добавете за сгъстяване около 4-5 суп. лъжици галета. Доовкусете, разбъркайте много добре сместта за кюфтетата и започнете да ги оформяте.
Имате два варианта за сготвянето им. Първият е да ги изпържите до зачервяване в сгорещено олио. Пържете ги под капак, за да се сготвят равномерно. Вторият по-мързелив и донякъде по-здравословен вариант е да изпечете кюфтенцата на фурна, подредени в тава върху хартия за печене с малко мазнина. Резултатът ще ви изненада приятно. 

Кюфтенцата може да поднесете с млечен чеснов сос.