Оризът се счита за една от най-здравословните за сърцето храни, заради благоприятното влияние, което има върху кръвното ни налягане и холестерола. Тази уникална зърнена култура носи много ползи, но на първо място е източник на много енергия, заради високото си въглехидратно съдържание. В 100 грама ориз има приблизително 86 грама въглехидрати.  В тоя смисъл оризът не е добро меню за хората на кето или нисковъглехидратна диета. Но в така наречените "мръсни дни" го предпочетете, защото оризът е добър източник на фибри, витамини и фолиева киселина. Най-високо е съдържанието на вит. B1 и B3. Освен това оризът съдържа фосфор, магнезий и калий, които са доста полезни за сърдечното здраве. Оризът не съдържа холестерол и е с ниско съдържание на натрий, затова експертите по хранене го считат за много подходяща храна за хипертониците.

Оризът съдържа и добро количество естествени антиоксиданти (като фенолни съединения и флавоноиди), които помагат за по-бързото освобождаване на тялото от свободните радикали, като по този начин го предпазват от тях. Някои видове ориз помагат за стимулиране на невропротективните ензими в мозъка. С това те подпомагат превенцията на болести като Алцхаймер или деменция. Благодарение на богатото си съдържание на фибри, на практика оризът е и естествен диуретик.  Антиоксидантите му от своя страна благоприятстват сърдечно-съдовото здраве.

Вероятно всички тези полезни свойства на ориза са го направили една от най-консумираните храни в света почти при всички нации. Освен това той има най-разнообразно и широко приложение в кухнята, защото от него мога да се приготвят от десерти, през салати до основни ястия, ако проявите своята кулинарна изобретателност.

 Тук ще ви предложем два начина да приготвите здравословен ориз, за които ще използваме  кафяв ориз и див ориз. Така ще може да оцените разнообразието му и предимствата му.

Див ориз, снимка Wkipedia.org

Див ориз с пиле и гъби

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 грама див ориз

1 бр. пилешки гърди

2 моркова

200 грама гъби

Соев сос

Зехтин

Сол

Чeрен пипер

Лук

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Първо сварете ориза, докато подготвяте останалите елементи от рецептата. Варенето ще ви отнема около 35 минути. Междувременно нарежеме морковите на малки кубчета и ги добавете към ориза, докато го варите. Така ще се сигурни, че морковите и ориза ще се сварят почти едновременно. Нарежете пилешките гърди на малки парчета и ги задушете с малко олио, докато леко покафенеят от двете страни. След това добавете гъбите. Ако сте ги купили замразени, не забравяйте да ги размразите предварително и да ги отцедите добре.

След като оризът и морковите се сварят, ги пасирайте добре, за поемат цялата вода. Добавете ориза в тигана с гъбите и пилето, за да се запържат всички продукти заедно. Прибавете и една супена лъжица соев сос. Запържете всички продукти добре, за да се смесят перфектно всички съставки. Накрая доовкусете с подправки и сервирайте още горещо. Може да гарнирате със зелената част на лука, който нарежете на малки колелца. Така ще придадеде повече вкус и цвят на ястието си.

Кафяв ориз със зеленчуци

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 200 грама кафяв ориз

зехтин за готвене

Броколи

1 червена чушка

1 тиквичка

Соев сос

5 скилидки чесън

Магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Измийте много добре ориза и го сложете да заври според инструкциите на опаковката. Загрейте в друг съд малко вода и след като заври, добавете всички предварително измити и нарязани зеленчуци. Варете ги минута до две минути, след което ги отцедете от водата и ги оставете настрана. В тиган с малко зехтин запържете леко чесъна, като внимавате да не покафенее. Не забравяйте да разбърквате съставките, за да не загорят.  Добавете зеленчуците, кафявия ориз и соевия сос и запържете, докато всички съставки се задушат и смесят добре. Накрая добавете накълцания магданоз.

Източник: https://www.alphafoodie.com/

Снимки: https://www.pexels.com