Фритата е италиански омлет, който може да има най-разнообразни съставки и да е изключително богат на вкусове. Основата на това бързо и просто ястие са бърканите яйца. Оттам нататък те могат да бъдат обогатени с различни меса, сирена и зеленчуци.

Обикновено за приготвянето са необходими тиган с махаща се дръжка или тавичка с незалепващо покритие.

Продукти:

6, 8 или 12 яйца
150 г настърган пармезан, чедър или кашкавал
1 бучка масло
150 г шунка
няколко стръка магданоз
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
2 червени чушки
сол, черен пипер

Приготвяне:

Сложете в тигана малко масло. След като се разтопи, добавете нарязаната шунка. Когато придобие златист цвят, добавете и нарязаните зеленчуци. В купа разбийте яйцата на пухкава пяна и овкусете с малко сол, черен пипер. Добавете настъргания пармезан или чедър.

Когато зеленчуците омекнат, може да ги залеете с яйцата. С помощта на шпатула разпределете добре яйцата между останалите съставки. Гответе 1-2 минути без да обръщате фритатата. След това я допечете във фурната за около 10-15 минути, нарежете я на парченца и сервирайте.