Здраве и красота от природата!

Вход  \/ 
x
x
x
Регистрация  \/ 
x

МУСАКА С КАРФИОЛ, ЕДНАКВО ВКУСНА ТОПЛА И СТУДЕНА

cauliflower musakkaНе бързайте да сбърчите чело, когато чуете за мусака от карфиол. Това е всъщност много приятна и значително по-лека версия на традиционната мусака с картофи, която всички познаваме. Тази рецепта ще обори всички, които смятат, че карфиолът става само за туршия и в краен случай за паниране. Подходяща е за хората, които спазват разделно хранене и кето режим с леки модификации и не могат да комбинират картофи и месо, но обичат да си хапват мусака.

През есента можете да я направите с пресен карфиол, а през зимата – със замразен. Успешно може да направите мусаката и с броколи. С тези рецепти можете да разнообразите много приятно зимното си меню. Мусаката е еднакво вкусна и топла, и студена. Поднесете я с кисело мляко или пък сос от кисело мляко, чесън и копър, какъвто приготвяме за пържените тиквички. Купичка таратор или пък салата „Снежанка“ също е добра идея.

cauliflower1НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г. кайма смес

500 г. карфиол

200 г. кашкавал

2 глави лук

1 скилидка чесън

2 домата

2 яйца

3 с. л. кисело мляко

50 мл. олио

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър

сол на вкус

черен пипер на вкус

Broccoli Cauliflower CassoleНАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Ако искате да неутрализирате вкуса на карфиола, добавете в каймата повече черен пипер и копър. Техният аромат ще се пренесе и в зеленчука и няма да се усеща толкова много като варено зеле. Малко червен пипер пък ще придаде и цвят. Друга възможност е да го подправите със зеленчуков микс или натрошено кубче зеленчуков бульон, преди да го добавите при каймата. Като цяло карфиолът се спогажда добре с по-остри и солени вкусове, защото те маскират блудкавостта и подчертават деликатния му вкус. Не пестете мазнината! Недостатъчното количество мазнина също прави ястието да изглежда и да се усеща като сварено, а не печено.

И така:

Сварете карфиола в подсолена вода. Отцедете го и запазете част от водата, в която сте го варили. Задушете в подходяща тенджера с олио ситно нарязания лук, накълцания чесън, каймата и черния пипер. Бъркайте докато се запържи и стане на трохи. Подправете с нарязани на ситно копър и магданоз. Разбъркайте и добавете отцедения карфиол, за да се овкуси. Намажете тава с олио и прехвърлете в нея каймата и карфиола. Нарежете доматите на колелца и ги подредете отгоре. Печете мусаката от карфиол около 20 минути на 200 градуса. През това време настържете кашкавала на едро. В купа разбийте яйцата с киселото мляко и добавете кашкавала. Разбъркайте добре. Извадете тавата от фурната, залейте мусаката и върнете обратно, за да се запече заливката.