Карфиолените кюфтенца са изпитано кулинарно изобретение, което осигурява вкусно и здравословно хапване, сравнително нискобюджетно е и освен всичко друго кюфтенцата са подходящи както за основно ястие, така и за предястие. За хора на нисковъглехидратен режим или такива, които броят калориите, просто заменят някои съставки с по-здравословни. И това е.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 средна глава карфиол - около 600-700 грама

2 яйца

100 грама настъргано сирене или кашкавал

2-3 супени лъжици галета или брашно при нужда

по желание - няколко скилидки чесън

1/2 връзка ситно нарязан магданоз

сол и черен пипер на вкус

олио за пържене или печене на кюфтенцата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Сваряваме карфиола накъсан на розички за около 10 минути в подсолена вода до омекване. След като го отцедим от водата, го намачваме с вилица и добавяме останалите продукти

2. Към намачкания карфиол добавяме яйцата, настърганото сирене/кашкавал, чесън, наситнения магданоз и подправките. Разбъркайте добре и ако сместта е рохкава, добавете галета или брашно, за да се получи консистенция, от която по-лесно да се оформят кюфтенцата.

3. Има два начина да сготвим кюфтенцата. Да ги изпържим в сгорещено олио до златисто. Другият начин, който препоръчвам, е да ги изпечем на фурна подредени в тавичка върху хартия за печене, която омазняваме. Печенето отнема около 20 минути при 200 градуса с вентилатор, като веднъж обръщаме кюфтенцата.

Сервираме ги с млечен сос.

МЛЕЧЕН СОС

Пригогвяме го от кофичка цедено кисело мляко, с добавка на няколко скилидки счукан чесън, сол, няколко капки лимонов сок и ситно накълцан копър.