Идва Коледа и с приближаването й се увеличават чуденките – какво да сложим на празничната трапеза? С какво да зарадваме и изненадаме близките си. Понякога експериментаторският дух се събужда и искаме до опитаме нещо ново, но за да го направим, трябва добре да познаваме предпочитанията на хората, които ще седнат на масата. На Коледа повечето от нас залагат на познати вкусове и наблягат на месцето. Ние от Трапезата ще ви предложим няколко изпитани идеи, които може да включите в менюто си. Но! за да няма неприятни изненади, е добре да ги изрепетирате предварително. Така ще си спестите разочарованията.

Пикантни свински ребърца с дюли, ябълки и сини сливи

Продукти за 8 порции:

1.8 кг свински ребра (по-големи парчета)
2 дюли
2 сладко-кисели ябълки
100 г сушени сливи без костилката
1 ч.ч. зеленчуков бульон

За маринатата:
сок от 1 портокал
2 с.л. горчица
2 с.л. мед
1 ч.ч. бяло вино
1 ч. л. лют червен пипер
сол
1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Оставяме ребрата със сока на портокала, горчицата, меда, бялото вино и поправките за минимум 2-3 часа, за да поемат от маринатата. След това изваждаме месото, загряваме тигана и го запечатваме от двете страни.
 На дъното на глинен гювеч, крок пот или друг съд слагаме нарязаните на четвъртини дюли, ябълки и сливи. Върху тях поставяме месото, заливаме го с виното и бульона. Поставяме съда в предварително загрята на 220 градуса за 30 минути фурна. След това я намаляваме на 150 градуса и допичаме за още 3 часа.

Свински врат с праз

Продукти за 8 порции

1.6 кг свински врат
1.6 кг праз
300 г доматен сок
олио
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме свинския врат на кубчета, подправяме го със сол и черен пипер и го запържваме. Добавяме предварително почистеният и нарязан на ситно праз, след което прибавяме и доматения сок. При необходимост слагаме и още сол. Изпържваме до готовност.

Зелеви сарми с кълцано месо

Необходими продукти за 8 порции

1.5 кг зелеви листа
600 г свински врат
600 г пилешко филе
400 г бял ориз
200 г стар лук
200 г моркови
100 мл олио
800 мл зеленчуков бульон
Кимион
джоджен
сол
черен пипер
с.л червен пипер

Начин на приготвяне
Нарязваме месото на дребни късчета. Овкусяваме го със сол и черен пипер и запържваме в мазнината. Добавяме предварително наситнените лук и морков, след това и ориза. Накрая наливаме бульона и останалите подправки на вкус.
Навиваме сарми в желаната форма, поръсваме ги с червения пипер, нареждаме в омазнена тавичка и печем на 180 градуса за 30 – 40 минути

Идеи за десерти вижте в секция ДЕСЕРТИ