Бананите, макар и вкусни и с много полезни качества, всъщност не се препоръчват при диети, заради високото си количество захари, респективно въглехидрати. Това може да бъде предизвикателство особено за тези, които спазват кето диета. Зрелите банани съдържат между 20 до 30 грама въглехидрати на 100 грама плод, докато зелените са по-ниско въглехидратни и съдържат устойчиво нишесте. И въпреки това дори и да сте на кето диета, няма нужда да се лишавате от любимия си плод. Можете да използвате всякакви екстракти с вкус на банан без въглехидрати, или просто да хапвате зелени банани в контролирани порции. Има множество рецепти с кето адаптации, които може да включите в менюто си като бананов хляб, бананова торта, чиа пудинг. и др  Когато адаптирате вашите рецепти за кето режим, припомнете си за алтернативи като авокадо и тиквички, които могат да предложат кремообразна текстура без въглехидратния удар на бананите. И все пак ключът във всяка диета е балансът на храните. Контролирайте смесването на порциите, стратегическата смяна на съставките и към това добавете капка креативност. Така ще се насладите на любимия си бананов вкус, без да нарушавате въглехидратния си баланс. Имайте предвид, че при строг кето режим, допустимото количество въглехидрати на ден е до 30 грама.

Въглехидратната дилема с банани

Изчерпателен списък на алтернативите на банана с ниско съдържание на въглехидрати

1. Блендирани замразени тиквички или карфиол в смутита

2. Блендирани или настъргани пресни тиквички в сладкиши и мъфини

3. Авокадо

4. Тиквено пюре в печива

5. Семена от чиа за текстура в пудинги

6. Гръцко кисело мляко в смутита

7. Екстракти от банани

Практически съвети за умерена употреба на истински банани при диети с ниско съдържание на въглехидрати и кето

• Правилният избор
• Контрол на порциите
• Разстелете и разбъркайте

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати и кето, включващи банани

Бананов хляб

Бананова торта

Маймунски сладолед

Бананов чиа пудинг

Още идеи за рецепти с банани с ниско съдържание на въглехидрати

Смути с вкус на банан

Бананови палачинки

Бананови мъфини

Бананово крем брюле

Бананов крем карамел (флан)

Бананова панакота

Бананов чийзкейк

Банани:  Бананът е естествения бонбон на природата, опакован в собствена биоразградима опаковка. Но какво се случва, когато сте на нисковъглехидратна или кето диета? Като се има предвид съдържанието на въглехидрати в бананите, те изглеждат напълно недостъпни. Въпреки това, с малко креативност и умни алтернативи, все още можете да се насладите на уникалния им вкус и текстура. Да видим!

Въглехидратната дилема с банани

 Бананите често са считани за суперхрана. Сред богатото им съдържание на витамини и минерали, най-забележителната съставка е  калият, който помага за поддържането на добрата сърдечна и мускулна функция. За отбелязване е  и витамин С - мощен антиоксидант, който помага за защитата на тялото срещу клетъчно увреждане. Освен това бананите предлагат диетични фибри. Това помага за подобряване на храносмилането, създава усещане за ситост и подпомага контрола на кръвната захар. Пектинът и устойчивото нишесте са основните видове фибри, които бананите съдържат, а количествата им зависят от зрелостта на банана. Високото съдържание на захари и въглехидрати обаче анулират полезните им качества за всички хора, които спазват нисковъглехидратен режим.

Сладостта на бананите се дължи на тяхното съдържание на захар, основно глюкоза, фруктоза и захароза. Тази възхитителна сладост ни носи по носи значително количество въглехидрати. Един среден банан, например, обикновено има около 27 грама въглехидрати!

Ако някой е на строга кето диета, това означава, че един банан е цялата му дневна доза въглехидрати. Въпреки че хранителните ползи от бананите са неоспорими, за хората на нисковъглехидратни или кето диети, е от решаващо значение да си дадат сметка как се вписват бананите в по-дългосрочните им диетични цели.

Изчерпателен списък на алтернативи на банани с ниско съдържание на въглехидрати

1. Блендирани замразени тиквички или карфиол в смутита

Тези зеленчуци осигуряват кремообразната консистенция, която бананите обикновено предлагат в смутитата. Те са с неутрален вкус, което позволява на другите съставки да се открояват. Плюс това, както тиквичките, така и карфиолът са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на микроелементи, което ги прави идеално подходящи за кето смутита.

2. Блендирани или настъргани пресни тиквички в сладкиши и мъфини

Съдържанието на влага в тиквичките може да имитира ролята на бананите в печива. Придава мекота на сладкиши и мъфини, без да добавя много въглехидрати. В зависимост от рецептата може да се наложи да изстискате излишната влага, когато използвате настъргани тиквички.

3. Авокадо

Суперхрана с ниско съдържание на въглехидрати, авокадото може да бъде тайната съставка в много десерти. Богатата му кремообразна текстура го прави отличен заместител на бананите в ястия като сладоледи, пудинги и смутита. Освен това авокадото е пълно със здравословни мазнини, фибри и основни хранителни вещества. 4. Тиквено пюре в печива

Тиквата предлага леко сладък и землист вкус, което я прави подходящ заместител на банан в някои рецепти. Влага в тортите, мъфините и хляба. От решаващо значение е да използвате неподсладено пюре от тиква и да внимавате за размера на порциите, за да поддържате броя на въглехидратите под контрол.

5. Семена от чиа за текстура в пудинги

Когато се смесят с течност, семената от чиа образуват гелообразна консистенция, подобна на пюре от банан. Те могат да бъдат чудесна основа за десерти, осигурявайки текстура, фибри и омега-3 мастни киселини.

6. Гръцко кисело мляко в смутита

За тези, които не са стриктно без млечни продукти, пълномасленото гръцко кисело мляко може да добави кремообразната консистенция на смутита, която обикновено осигуряват бананите. Освен това идва с добавената полза от протеини.

7. Екстракти от банани

Ако преследвате вкуса на банан без въглехидрати, екстрактите са най-добрият ви залог. Няколко капки могат да преобразят една рецепта, придавайки й онзи отличителен бананов аромат и вкус. Когато пазарувате, важно е да изберете версии без захар и без пропилей гликол, за да сте сигурни, че не добавяте по невнимание нежелани въглехидрати или други нежелани съставки.

Практически съвети за умерена употреба на истински банани при диети с ниско съдържание на въглехидрати и кето

Зрелостта има значение: Леко зелените банани са подходящите за консумация, когато сте на режим. Те съдържат по-малко захар в сравнение със своите зрели събратя, което ги прави по-добър избор за тези, които контролират дневния си прием на въглехидрати. Неузрелите банани са богати на устойчиво нишесте, вид въглехидрат, който подпомага храносмилането. В резултат - зелените банани не повишават кръвната захар по начина, по който го прави обичайната консумация на въглехидрати. Зелените банани обаче не са толкова ароматни и може да не са подходящи за всички рецепти, така че имайте това предвид. Те са по-подходящи за рецепти, които включват печене или готвене, и са по-малко подходящи за охладени десерти.

Съвети за съхранение: За да не узреят бананите твърде бързо, съхранявайте ги на хладно и тъмно място. Ако искате да спрете процеса на зреене още повече, помислете за охлаждането им. Корите може да станат кафяви, но плодовете вътре ще останат свежи и по-малко сладки.

Контрол на порциите

Отнасяйте се към бананите като към деликатес: Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето, е полезно да промените гледната си точка и да гледате на бананите като на специално лакомство, а не като на основна храна. Това може да помогне за ограничаване на свръхконсумацията.

Размерът има значение: Избирайте по-малки банани, тъй като те естествено имат по-малко въглехидрати. Често само едно или две колелца са достатъчни, за да задоволят желанието ви, вместо да изядете цял банан. Когато правите рецепти, които дават множество порции,  използването на по-големи количества е приемливо.

Включете пестеливо в ястията: Вместо да използвате цял банан във вашето смути, например, опитайте да използвате по-малка порция и я комбинирайте с други съставки с ниско съдържание на въглехидрати, за да намалите броя на въглехидратите.

Увеличете максимално вкуса: Тънък слой бананово пюре върху вашия хляб с ниско съдържание на въглехидрати или малко количество, смесено с кисело мляко или „овесена каша“, може да придаде желания вкус на банан без претоварване с въглехидрати.

Когато се съчетае с други съставки като ядки, семена или горски плодове, малко парче банан може значително да подобри цялостния вкус и текстура. Като включите тези стратегии, вие ще можете да се насладите на вкуса и хранителните предимства на бананите, като същевременно се придържате към целите на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати или кето.