Малките семенца от чиа добиха голяма популярност в последните години. Много бързо и смело те навлязоха в здравословната кухня, заради многобройните си полезни свойства и внушителния набор от полезни хранителни вещества, които се съдържат дори в две супени лъжица от семената.

Произходът на чиата е Латинска Америка и главно Мексико и Гватемала. Твърди се, че там малките семенца са познати от дълбока древност и са били основна храна на древните маи и ацтеки. На техния език „чиа” означава сила. И тези семенца са били ценени от древните именно заради енергията, силата и издържливостта, която дават на оргазизма. Наричат още чиата – храната на бегачите.

Ако се съхраняват на сухо място, семенцата могат да издържат дълги години, заради високото количество антиоксиданти, които съдържат в състава си.
Освен антиоксидантите, чията съдържа също алфа линолонова киселина и ненаситените мастни киселини омега-3 и омега – 6. Семената са богати още на калций, магнезий, борон, които спомагат за изграждането на силни кости и намаляват желанието за храна.  Боронът подпомага усвояването на манган, магнезий и фосфор, които подпомагат цялостното здраве на костите и мускулния растеж. Чиата съдържа още и много фибри, които прибавени във вода образуват гел, който подобрява храносмилането.

Независимо, че са мънички, семената от чиа съдържат в себе си огромно количество мастни киселини, като омега-3, дори повече, отколкото се съдържа в сьомгата. Омега-3 мастните киселини предпазват сърцето, като намаляват нивото на лошия холестерол, кръвното налягане и възпаленията.

Заради богатото съдържание на антиоксиданти при консумация на чия организмът  подобрява адаптивността си към бързопроменящи се външни условия, противодейства на стреса, стабилизира имунната система.

Освен това чиата има детоксикиращо действие и не съдържа глутен. Тези и още неназовани свойства наистина правят чиа (чия) храна на бъдещето.

Семената от чиа притежават много лек привкус на ядки, поради което са съвсем подходящи за добавяне към салати, тестени изделия, различни ястия, напитки. Те почти не променят вкуса на ястията, към които се добавят, но с набъбването си по-скоро променят тяхната консистенция. По този начин удължават чувството за ситост.

Със семена от чиа могат да се обогатяват витаминозни сокове и шейкове, които в последствие придобиват по-голяма гъстота. Семената от чиа могат да се консумират и под формата на сурови кълнове, които са годни за консумация в рамките на четири дни.

Един от най-добрите начини за консумация на чиа е всеки ден да се приема по 2 с. л. накисната или в смлян вид. Винаги преди да приготвяте ястия с чиа накисвайте семената, защото в противен случай може да се получи нежелано раздразване на стомаха.

Kaĸ дa ги нaĸиcнeтe:

Пpocтo ги paзбъpĸaйтe в cъoтнoшeниe 1:10 чиa ĸъм вoдaтa. Toвa e oĸoлo 1,5 cyпeни лъжици ceмeнa в eднa чaшa вoдa. Cлeд тoвa ги ocтaвeтe дa преceдят зa oĸoлo 30 минyти дo двa чaca.

Накратко за чиа:

• ✔ има 2 пъти повече протеин от другите зърна
• ✔ има 2 пъти повече антиоксиданти от боровинките
• ✔ има  5 пъти повече калций от млякото
• ✔ има 2 пъти повече калий от бананите
• ✔ има 3 пъти повече желязо от спанака

Как може да консумирате Чиа?

1. Можете да я изпиете.

Можете да поставите чиа семена в чаша вода и да ги изпиете. Поставите чиа  в каквато и да е течност – кафе, чай, вода или сок, разбъркайте и ги оставите за минута или две така че да се накиснат добре. Ако пък ги оставите да се накиснат за по-дълго те ще се превърнат в чиа гел и можете да ги ядете с лъжица. Гелът ще има вкуса на течноста в която са киснати семената и можете да го поставите в съд и съхраните в хладилник за по-късна консумация.

2. Можете да я поръсите …върху салата, риба, зеленчуци, супи или прибавите в кисело мляко и всичко за което се сетите.

Един от най-лесните и бързи начини да използвате семената от чиа, е да поръсите храната си с тях. Те са толкова малки, че могат да бъдат добавени към всяко блюдо, без да бъдат забелязани. Най-популярната храна, с която чиата върви, са яйцата. Това обаче не е всичко – поръсете върху меса, зеленчуци, дори върху сладоледа или кекса.

3. Сладки

Най-после добро извинение да изядем цяла чиния със сладки! Не е много ясно как, но семената от чиа могат да се добавят в сместа за сладки, без да променят вкуса им. Това е чудесна новина, особено ако имате нужда от малко по-полезна храна. В повечето рецепти се препоръчва да добавите между 2 и 4 с. л. чиа.

4. В смутита – Шейкове

Изсушените семена от чиа са толкова малки, колкото тези върху ягодките и нямат вкус. Тази комбинация ги превръща в идеален избор за добавка към смутита. Пробвайте микс между чиа, спанак, ягода и банан. Тази комбинация е богата на витамини, минерали и амино и мастни киселини.

5. В сурови десерти – като веган торти или бонбони