Учените са установили, че някои от любимите ни лакомства, като шоколада и виното, могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.  Проучване, проведено сред повече от 6000 души, открива връзка между хранителния режим, богат на храни, включително плодове, зеленчуци, шоколад, кафе и вино, и намаления риск от метаболитен синдром.

Метаболитният синдром е представлява сбор от състояния, които се проявяват заедно - включително повишено кръвно налягане, висока кръвна захар, излишни телесни мазнини около талията и необичайни нива на холестерола или триглицеридите - и водят до повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2, според клиниката „Майо“. При анализа на данните, събрани в рамките на Бразилското надлъжно проучване на здравето на възрастните, което включва 6 387 участници, е оценен приемът на храна, за да се открие връзка между приема на т.нар. полифеноли и кардиометаболитните рискови фактори. Според клиниката в Кливланд богатите на полифеноли храни са широко разпространени и включват червено вино, зеленчуци, пълнозърнести храни, шоколад, кафе, зелен чай и плодове (особено с ярки цветове). Съавторът на изследването Изабела Бенсеньор от университета в Сао Пауло заяви в изявление, че резултатите са „добра новина за хората, които обичат плодове, шоколад, кафе и вино, които са богати на полифеноли“.

Защо е полезно да си хапваме шоколад

•  1. Шоколадът е добър за сърцето и кръвообращението. Скорошно проучване установи, че тъмният шоколад помага за възстановяване на гъвкавостта на артериите, като същевременно предотвратява струпването на белите кръвни клетки до стените на кръвоносните съдове. Това са два от най-често срещаните фактори за запушване на артериите, увеличаващо риска от инфаркти и инсулти.

1. Изследователи във Финландия установиха, че консумацията на шоколад намалява риска от инсулт със средно 17%.
2. Черният шоколад е богат на минерали, като калий, цинк и селен, а 100 грама от него осигуряват 67% от препоръчителния дневен прием на желязо.
3. Той намалява холестерола. Консумацията на какао доказано понижава нивата на „лошия“ холестерол и повишава нивата на „добрия“, което потенциално ограничава риска от сърдечно-съдови заболявания.
4. Шоколадът е полезен и за кожата, но в умерени количества. Флавонолите в какаото я защитават от вредното въздействие на слънцето. 
5. Също така шоколадът може да ви помогне да отслабнете. Наистина. Ако хапвате парче шоколад 20 минути преди хранене, то предизвиква хормонална реакция, която създава усещане за ситост
6. Друго финландско проучване пък установи, че шоколадът намалява стреса при бременните жени и че бебетата на майки, които ядат редовно шоколад по време на бременността, се усмихват по-често.
7. 8. Звучи невероятно, но шоколадът може да предотврати диабет. Какаото подобрява инсулиновата чувствителност. В умерени количества то е превантивно средство срещу диабет.

• 9. Шоколадът е полезен за мозъка. Той не само подобрява резултатите на когнитивни тестове, но и зрително-пространствената памет, работната памет, абстрактното мислене и цялостното психическо състояние. Всичко тези положителни ефекти отново се дължат на флаванолите. Нещо повече, яденето на шоколад намалява загубата на памет при възрастните хора.
• 10. Той също така има противовъзпалителни свойства и помага при възстановяване от мозъчни наранявания.
• 11. Шоколадът ни кара да се чувстваме по-добре. Това му свойство се дължи на фенилетиламина в него. Става въпрос за същото химическо вещество, което се освобождава в мозъка, когато се влюбваме. То активизира производството на ендорфини, които ни карат да изпитваме щастие.

 

Водещата бразилското научно изследване Изабела Бенсеньор обясни, че макар и в предишни проучвания да са били открити подобни резултати, в нито едно от тях не е имало толкова голям брой участници и не са били проследявани толкова дълго време. „Резултатите от това проучване не оставят място за съмнение: насърчаването на диети, богати на полифеноли, може да бъде ценна стратегия за намаляване на риска от кардиометаболитни заболявания и предотвратяване на метаболитния синдром“, каза тя.

След повече от осем години проследяване се установява, че при участниците са се появили 2031 случая на метаболитен синдром, но при тези, които са приемали повече храни и напитки с високо съдържание на полифеноли, вероятността за метаболитен синдром е била с 22-23% по-ниска.

Проучването разкрива също, че по-високият прием на полифеноли е свързан с по-ниско съотношение талия-ханш и кръвно налягане, както и с по-ниски нива на холестерола.  Резултатите от проучването предполагат, че хранителните режими, богати на полифеноли, могат да намалят кардиометаболитния риск и да предотвратят метаболитния синдром в обществото.

Регистрираният диетолог и специалист по хранене Стефани Дън от Nutrition QED заяви пред Newsweek, че е важно да се помни, че неща като вино, шоколад и кафе „все още са лакомства, които могат да имат отрицателно въздействие върху организма, ако се консумират в излишък, и трябва да се консумират от време на време, ако човек иска да постигне истинско благополучие“.

„Анализът е направен върху целия хранителен режим на всеки участник, а не върху определени части от диетата му. Например, въпреки че фенолните киселини се съдържат в кафето и шоколада, те се срещат и в плодовете, зеленчуците, ядките и пълнозърнестите храни“, обясни тя. „Същото важи и за стилбените, които се намират във виното, защото присъстват в кожата на гроздето. Стилбени има и в какаото, фъстъците, ревена и горските плодове.“

„Макар че участниците в проучването, които са имали по-ниска степен на метаболитен синдром, може да са били и тези, които са консумирали повече вино, шоколад и кафе, отколкото тези с по-висока степен на метаболитен синдром, те може да са консумирали и повече пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и ядки“, каза тя.

Като добавя, че вероятно „цялостният модел на хранене“ на участниците би дал най-добри резултати за по-ниска вероятност за метаболитен синдром, тя казва, че диетата им вероятно е включвала „голямо разнообразие от цели храни, което е гарантирало, че нуждите им от фитонутриенти са били удовлетворени, като същевременно е намалял приемът на преработени и подсладени храни“.