ПОЛЗИТЕ ОТ ТЕМЕНУЖКАТА В КУЛИНАРИЯТА И КОЗМЕТИКАТА
Пукне ли пролетта и горските поляни се изпъстрят с едни дребнички, дъхави лилави цветчета, познати на всички ни като горска теменужка. Март и април е тяхното време за бране. Но освен като украса на дома ни, ще се изненадате колко други полезни приложения има горската теменужка. И в кулинарията, и в козметиката. Извлекът от теменужки съдържа: естествени фитоестрогени, терпеноиди, кумарини, фитостероли, органични киселини, селен, калий, магнезий, витамин А, витамин Е, витамин С, витамин В, етерични масла.
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА:
✅Теменужката лекува простуди, махмурлук, главоболие, мигрени, възпалени венци и гърло, дерматити, синини, заболявания на дихателната система, астма, бронхити, има отхрачващо действие, укрепва нервната система.
✅ Използва се при кожни заболявания, артрит, а в миналото и като любовен елексир за разбито сърце. Тя е диуретик, има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, понижава кръвното налягане, пречиства кръвта и подобрява микроциркулацията й.
✅ В готварството се използва за салати, за декорация и ароматизиране на захарни изделия. С този аромат са така познатите ни от детството бонбони виолетки.
Теменужките се берат по време на цъфтеж - март и април. В ниското прецъфтяват по-бързо, но в по-високите части продължават да цъфтят и до по-късно през пролетта. Изберете слънчев ден, за да е концентриран поленът и ароматът. Наберете от чист район и измийте. Ако сте сигурни, че мястото е особено чисто, може да не миете, за да запазите аромата и цвета.
!!! При алергии, бременност, хепатит, жълтеница, гломерулонефрит препоръчваме да се консултирате с лекар!
Ето и някои лесни начини за приложението на теменужките.
Имате чувствителна и капризна кожа, която се зачервява и се лющи?
Направете си хипоалергенна козметика от теменужки и успокойте кожата с маска от ланолин и екстракт от теменужки. Двете природни средства премахват зачервяването, хидратират добре кожата, като добавят достатъчно влага и укрепват имунитета й. Витаминизиращият и антиоксидантен ефект на теменужките е подходящ и за кожата на тези, които са над петдесет. Екстрактът е богат на олигозахариди и природни хормони, които инхибират стареенето на организма и подобрява клетъчното дишане, като стимулират пониженият тонус на кожата. Подобрява микроциркулацията и метаболизма на всеки тип кожа.
Теменужките мощно лекуват нечистата кожа: освобождават излишният себум и унищожават разрушаващата бактерия пропионил. Добавянето на екстракт от теменужки в шампоан ще направи косата лъскава. Маска за корените на косата помага при косопад и предпазва косата от прекомерно омазняване и пърхот.
- Подмладяваща тинктура от теменужки:
7 супени лъжици изсушен цвят на теменужки се натрошава и се залива с 300 мл 70% спирт. Оставят се за една седмица на тъмно място. Втривайте настойката в кожата вечер преди лягане два пъти седмично в продължение на два месеца..
- Извлек от теменужки
Има два начина да си приготвим извлек от теменужки - мастен извлек и спиртен извлек. Мастният извлек се приготвя като накиснем изсушеният цвят от теменужките в чист студено пресован зехтин. След като са достатъчно сухи, билките се нарязват на ситно и се поставят в чист и сух буркан. Заливат се с масло, така че напълно да покрие растителния материал. Престояват в маслото между 30-40 дни като бурканът с тях се съхранява на тъмно и прохладно място. След този период, маслото се прецежда и се съхранява в тъмна бутилка в хладилник. Срокът на годност е между 8-12 месеца.
За спиртен извлек се ползва най-често спирт от 40 или 70 градуса. 200 грама изсушени или 600 грама пресни билки се накисват в 1 литър спирт. Поставяме ги в плътно затварящ се буркан на студено и тъмно място за две седмици, като периодично разклащаме. След това се прецежда през няколко слоя марля.
30 капки дневно от спиртния извлек на теменужки - (70 градусов спирт и 300 мг изсушени теменужки) допринася за подобряване на състоянието при бронхиални проблеми и подпомага устойчивостта на организма към алергени.
Приложение на теменужките в кулинарията
- Оцет от теменужки
1 литър вино или оцет, една шепа теменужки (60-90g) Венчелистчетата на теменужките се слагат в стъклена бутилка, изсипва се оцета,бутилката се затваря с капачка и се оставя на слънце или на топло място в продължение на 10 до 20 дни. Преди употреба се прецежда. Този оцет се използва за сосове в кулинарията и като тоник в козметиката. От него можете да приготвите напитка чрез добавяне на една чаена лъжичка оцет 1 в чаша подсладена вода.
- Сироп от теменужки
400 г цвят от теменужки, се счукват в хаванче, преместват се в емайлиран съд, заливат се с чаша и половина вряла вода и се оставят на топло място, за да омекнат. Сместта се прецежда, полученият сок се оставя да престои не по-малко от час и се добавя 800 г захар, след което се вари на водна баня, докато захарта се разтопи. Готовият сироп се охлажда, прецежда и прибира в бутилка от тъмно стъкло. Употребява се за домашни лимонади, глазури за торти и т.н.
- Захаросани теменужки
Рецептата за захаросаните теменужки се приписва на готвача на Наполеон, Александър Вилард. За получаването на 100 г ще ви трябва:
1 голям букет от теменужки
1 яйчен белтък
50 г пудра захар
Измийте цветята и ги оставете във вода в продължение на 3 минути, след това ги сложете върху хартия, която абсорбира влагата; Разбийте яйченият белтък Потопете всяко цвете в разбитият яйчен белтък С помощта на чаена лъжичка цветята се поръсват с пудра захар и се поставят върху пергаментова хартия. Сушат се поне 1 седмица. - Захарната пудра в която теменужките се сушат придобива великолепен аромат и се прибира в бурканче.
Бъдете здрави и не замествайте информацията от интернет с консултация с личния лекар!
