Бамята е един изключително подценяван зеленчук, който съдържа много ценни за организма вещества. Редом с това растението има  добри лечебни свойства и повлиява положително някои здравословни проблеми.  Вероятно не знаете, но от шушулките на бамята може да се извлече екстракт, който прилича по действието си на ботокса – релаксира мускулните влакна много успешно. Същият този екстракт действа и подмладяващо - обновява клетките като неутрализира токсините и свободните радикали. Защото в малките шушулки се крие едно истинско съкровище от витамини, микроелементи и фитохимикали, пектини, захари, аминокиселини…

Бамята съдържа голямо количество разтворими влакна под формата на слуз, която някои хора не харесват, въпреки че са изключително полезни за стомаха и чревната микрофлора. Но тя лесно може да се премахне, ако бланшираме бамята във вода с малко оцет. Необходимо ли е да го правим обаче? Разтворимите влакна са като персонален треньор за нашите черва – те балансират съотношението на „добрите“ и „лошите“ бактерии в тях. Затова хората със стомашни проблеми могат спокойно да си хапват бамя. В семената на бамята, които съдържа шушулката, има до 40% масла. Добър източник е и на минералите калий, натрий, калций, желязо, фосфор, манган, цинк и мед, както и на витамините от групата В, витамин C и K1. Водоразтворимият витамин C укрепва имунитета,  а мастноразтворимият витамин K1 е известен с ролята си в кръвосъсирването. Затова бамята се препоръчва на хора със сърдечно-съдови проблеми, висок холестерол, диабет, затлъстяване. Полезна е и за хора с чернодробни и бъбречни проблеми.

Бамята е дошла от Африка и до днес в африканската и арабската кухня е много популярна. У нас за съжаление рядко може да се намери в заведенията за хранене, както и на пазарите. А една от причините е, че тя е много нежна, трябва да се консумира прясна. Ако стои в хладилник повече от пет дни, вече губи вкуса и качествата си.

Бамята може да се консумира и сурова, нарязана в салата на тънки кръгчета. С тези сурови кръгчета можете да украсите сандвичи например, отлично се комбинира с веган разядки. Но може да се замрази прясна, може да се маринова, може да се включи в различни ястия.

Няколко съвета за готвене на бамя:

1. Избирайте прясна бамя, не я дръжте повече от пет дни в хладилника и то само в хартиени пликове. Ако потъмнее и стане на петна, вече не е годна.

2. Измийте я добре, така ще падне мъхът й. Ако я готвите в гювеч с други нарязани зеленчуци, сложете я по средата на готвенето, без да отрязвате капачето, а само дръжката. Така няма да пусне своята слуз.

3. Отлично се комбинира с картофи, царевица, домати, лук, чесън, в арабската кухня – и с нахут и булгур. В турската кухня я приготвят панирана, с млечен сос.

4. Сурова може да се консумира върху салати – нарязана на тънки кръгчета. За да не пуска слуз, трябва да я накиснете за няколко часа в лимонов сок.

5. Може да украсите веган сандвичи с нарязаните кръгчета бамя – сурови или по-добре бланширани.

6. Ако я запечете върху кухненска хартия с малко морска сол и зехтин, става хрупкаво мезе.

7. Нанизана на дървено шишче бамя можете да запечете на почти сух тиган и също да използвате в салати и разядки.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Хранителни вещества, количество в 100грама:

• •Въглехидрати – 7,45 гр.
  •Протеин – 1,93 гр.
  •Мазнини – 0,19 гр.
  •Фибри – 3,2 гр.
  •Захар – 1,48 гр.
  •Вода – 89,6 гр.
  •Енергия – 33 ккал.
  •Нишесте – 0,34 гр.
  •Натрий – 7 мг.
  •Калий – 299 мг.
  •Желязо – 0,62 мг.
  •Магнезий – 57 мг.
  •Калций – 82 мг.
  •Фосфор – 61 мг.
  •Цинк – 0,58 мг.
  •Манган – 0,788 мг.
  •Мед – 0,109 мг,
  •Селен – 0,7 микрограма
  •Витамин А – 36 микрограма
  •Витамин В – 10,2 мг.
  •Витамин В – 20,06 мг.
  •Витамин В3 – 1 мг.
  •Витамин В5 – 0,245 мг.
  •Витамин В6 – 0,215 мг.
  •Витамин С – 23 мг.
  •Витамин Е – 0,27 мг.
  •Витамин К – 31,3 микрограма

Терапевтичните свойства на бамята са:

• •Действа като антиоксидант;
  •Намалява умората;
  •Антидиабетно средство;
  •Антибактериално;
  •Антитуморно;
  •Имуномодулиращо (променя имунната система);
  •Спазмолитично (облекчава спазмите);
  •Диуретик (увеличава преминаването на урина);
  •Демулцентно (облекчава възпалението или дразненето);
  •Антипиретично (намалява температурата);
  •Защита на мозъка;
  •Защита на черния дроб;
  •Защита на костите.

При диабет

Известно е, че семената на бамята понижават нивата на кръвната захар и помагат за управление на диабет тип 2. Активните вещества в тях блокират ензима, разграждащ въглехидратите, подобрява инсулиновата чувствителност и гарантира, че панкреасът има достатъчно клетки, произвеждащи инсулин. Бамята притежава инсулиноподобно свойство, поради което ефективно коригира нивото на кръвната захар.

За предпазване от рак на дебелото черво

Бамята е богата на фибри и действа като средство за почистване на чревния тракт, като по този начин намалява риска от рак на дебелото черво. Освен това има антиоксиданти, които подобряват имунната система и предпазват клетките от мутация (промяна в генетичния материал).

Ползи на бамята при затлъстяване

Редовната консумация на бамя (сурова или варена) помага за предотвратяване на затлъстяването. Съдържа малко калории и много фибри, което дава усещане за ситост, без да преяждате. Затлъстяването се причинява не само от яденето на калорични и мазни храни, но и заради недостиг на хранителни вещества. Честата консумация на бамя, в комбинация със здравословен начин на живот и добри хранителни навици може да ви помогне да постигнете желаното тегло и да намалите излишните килограми.

За стомаха

Ако се направи туршия от бамя, в едно със слузта която отделя, ще се получи естествен пробиотик, който е приятел на стомашните бактерии. Микробиомът в червата (общността от добри бактерии) обича бамята, тъй като помага за биосинтеза на витамин В комплекс. Този зеленчук има същите ефекти като киселото мляко в тънките черва.

Бамя при кожни заболявания

Бамята има витамин С и е богата на фибри. Фибрите премахват токсичните отпадъци, а витамин С помага за предотвратяване на пигментацията на кожата, възстановява тъканите на тялото и помага при управлението на псориазис, акне и други кожни заболявания, заради естествения начин, по който се свързва с колагена.

Ползите от бамята при лош холестерол

Известно е, че бамята може да управлява нивата на холестерола. Проучване разкрива, че хранителна добавка с бамя променя усвояването на холестерола и понижава нивото му в организма. Бамята съдържа пектин (вид фибри), който помага за намаляване на лошия холестерол. Той насърчава разграждането на холестерола и блокира производството на мазнини в тялото. Редовната (макар и сезонна) консумация понижава общия холестерол и триглицеридите и насърчава отделянето на жлъчни киселини в изпражненията. Бамята (заради слузта) променя производството на жлъчка в червата и премахва отложения холестерол.

При белодробни заболявания

Цветовете и листата на бамята действат като естествено средство за лечение на бронхит и пневмония. Може да се възползвате от полезните ефекти, като сварите цветове и листа във вода. Слизестото вещество в бамята е тайната за успокояване и управление на грип и обикновени настинки.

При остеопороза

Бамята съдържа витамин К, който е от съществено значение за съсирването на кръвта и помага за възстановяване на костната плътност, като по този начин предпазва от остеопороза. Проучване предполага, че витамин К променя метаболизма на костите и влияе положително на калциевия баланс.

Ползи от бамята при анемия

Както вече стана ясно, бамята съдържа витамин К, фолиева киселина и желязо. Те се считат за едни от естествените хранителни вещества, които предотвратяват анемията. Улеснява производството на хемоглобин, червени кръвни клетки и съсирването на кръвта. Всички тези действия предпазват от анемия.

При запек

Слизестата лигава материя в бамята помага за правилното усвояване на водата по протежение на храносмилателния тракт и коригира изпражненията, което ги прави нито твърди, нито меки за преминаване. Тази слуз и фибрите се свързват с токсините и смазват дебелото черво, като улесняват нормалното и без усилие движение на червата поради естественото си слабително свойство.

Ползи от бамята за мозъка

Няколко проучвания съобщават, че бамята защитава функцията на мозъка и подобрява паметта поради наличието на флавоноид, който има мозъчна защитна активност. Следователно, този интересен зеленчук може да се използва за подобряване на паметта.

За черния дроб

Слузта в бамята съдържа вещества, които се свързват с холестерола и жлъчната киселина и детоксикират черния дроб. Има и антиоксидант, който се бори с вредните бактерии и микроби и защитава тялото.

По време на бременност

Бамята има богато количество витамин А, В и С, заедно с елементи като калций и цинк, което я прави идеален зеленчук, който може да се консумира по време на бременност. Също така съдържа фибри и витамин В9 (фолиева киселина). Фолиевата киселина помага за предотвратяване на спонтанен аборт. Освен това подпомага развитието на нервната система на плода и го предпазва от всякакви дефекти. Това може да предотврати дори и вродени дефекти като спина бифида (състояние, при което гръбначният мозък на бебето не се развива правилно) и да облекчи запека по време на бременност.

Други ползи от бамята

• • Консумацията на бамя е от полза както за мъжете, така и за жените. Тя не само помага за повишаване на плодовитостта и сексуалното здраве, но също така е от полза при управлението на такива заболявания, като сифилис, гонорея, левкорея, дизурия и проблематично менструално кървене.
• • Бамята е не само добра за храносмилането, но е от полза и за косата, тъй като действа като естествен балсам. Овлажнява скалпа, премахва пърхота, предотвратява сърбежа и прави косата блестяща (когато се ползва прах от семената, който се продава в здравословните магазини).
• • Бамята съдържа противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които помагат за предотвратяване на астмата. Тя може да стопира развитието на симптомите и да инхибира фаталните атаки.
• • Бамята съдържа витамин А и антиоксиданти, които спомагат за поддържането на добро зрение. Тези антиоксиданти предотвратяват очни заболявания като глаукома и катаракта.
• • Слузестото вещество в бамята е алкално и неутрализира киселината в стомаха. Освен това създава нещо като защитно покритие върху храносмилателния тракт и ускорява заздравяването на стомашните язви.