Пресните билки могат да събудят вкусовите ви рецептори с прекрасен аромат, елиминирайки нуждата от използване на много сол, ако изобщо има такава, в ястията ви. Ето как се усещат някои пресни билки и как да ги съчетаете с други съставки:

Босилек

Вкус: Сладък и свеж

Приготвяне: Навийте листата плътно и внимателно ги нарежете или нарежете с остър нож или кухненска ножица.

Съвети: Добавете към ястието непосредствено преди сервиране. Босилекът може да замени ментата в повечето рецепти. Комбинирайте с: доматен сос без добавена сол/с ниско съдържание на натрий, пълнозърнести тестени изделия, салати, дресинги за салати с ниско съдържание на натрий, пица с ниско съдържание на натрий, супи с ниско съдържание на натрий, летни зеленчуци, яйца, пилешко месо без кожа и рибни ястия.

Направете го просто: Подредете резени домат, нискомаслена моцарела с ниско съдържание на натрий и листа босилек. Поръсете със зехтин и няколко щипки черен пипер.

Кориандър

Вкус: Освежаващ

Приготвяне: Нарежете внимателно с остър нож или кухненска ножица.

Съвети: Не подлагайте на дълга топлинна обработка. Добавете към ястието непосредствено преди сервиране.

Комбинирайте с: Боб, домати, царевица, чушки, авокадо, див или кафяв ориз, салати, дресинги за салати с ниско съдържание на натрий и нискомаслено кисело мляко с ниско съдържание на натрий.

Направете го лесно: Разбъркайте заедно консервиран черен боб без добавена сол, царевица, нарязана червена чушка, нарязан халапеньо, кориандър и малко пресен сок от лайм.

Мента

Вкус: Сладък и охлаждащ

Приготвяне: Нарежете внимателно с остър нож или кухненска ножица.

Съвети: Можете да дъвчете прясна мента за по-чист вкус в устата.

Комбинирайте с: Плодови чаши, моркови, краставици, салати, грах, агнешко месо, боб, десерти, неподсладен студен чай, вода и нискомаслено кисело мляко без добавена захар.

Направете го лесно: Нарежете динята и пъпеша на кубчета с размер на хапка. Разбъркайте заедно с ванилово кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без добавена захар. Поръсете с мента.

Риган

Вкус: Земен

Приготвяне: Отделете листата от стъблото. Изхвърлете стъблото. Нарежете листата здраво с остър нож или кухненска ножица непосредствено преди употреба.

Съвети: Риганът, ментата и лимонът са често срещано трио от вкусове в гръцките ястия.

Комбинирайте с: Домати, доматен сос без добавена сол/с ниско съдържание на натрий, тиквички, картофи, чушки, боб, гъби, яйца, супи с ниско съдържание на натрий, салата, пица с ниско съдържание на натрий, пълнозърнести тестени изделия, мазна риба и птиче месо.

Направете го просто: Разбийте заедно пресен лимонов сок, зехтин, оцет, риган и мента. Залейте сварени червени картофи.

Магданоз

Вкус: Обикновеният плосколист магданоз е лек и свеж. Къдравият сорт е леко пикантен.

Приготвяне: Внимателно нарежете както стъблата, така и листата с остър нож или кухненска ножица. Добавете към ястието през последните минути на готвене или непосредствено преди сервиране.

Съвети: Обикновеният плосколист магданоз прилича на кориандъра и е най-универсалният в ястията. Къдраволистният магданоз има малки къдрави листа.

Комбинирайте с: Пилешко месо без кожа, ястия с яйца, риба, морски дарове, супи с ниско съдържание на натрий, салати, картофи, пълнозърнести макаронени изделия, домати, доматен сос без добавена сол/с ниско съдържание на натрий, моркови и патладжан. Направете го лесно: Разбийте заедно зехтин, пресен лимонов сок, магданоз, мента, чесън и лук. Сервирайте върху печена бяла риба.

Розмарин

Вкус: Дървесен и лимонов

Приготвяне: Стиснете пръста и палеца си в горната част на стъблото и издърпайте здраво надолу, за да отстраните листата. Изхвърлете стъблото. Нарежете листата с остър нож или кухненска ножица.

Съвети: Тъй като розмаринът е билка със силен вкус, използвайте в малки количества.

Комбинирайте с: Печени кореноплодни зеленчуци, картофи, домати, боб, зеле, мазна риба, скариди, круши, ябълки, богат на фибри пълнозърнест хляб и супи с ниско съдържание на натрий.

Направете го лесно: Използвайте клончета като шишчета за печене на скариди.

Мащерка

Вкус: Лимонов и лек

Приготвяне: Отстранете листата подобно на начина, по който бихте приготвили розмарин, но по-внимателно, тъй като мащерката е крехка. Тъй като листата са много малки, няма нужда да ги нарязвате.

Съвети: Добавете в началото на процеса на готвене за най-добър вкус.

Комбинирайте с: Пилешко месо без кожа, моркови, царевица, гъби, картофи, домати, зелен фасул и супи, чаудъри и яхнии с ниско съдържание на натрий

Направете го лесно: Добавете нарязани домати, лук, зехтин и мащерка в тава за печене. Печете бавно за един час на 150°C. Сложете върху сварени пълнозърнести макаронени изделия.